Чоколадне крофне Гордона Рамсаија

чини:

Вештина:

средња

Цена:

јефтино

Припрема:

30 мин

Кување:

10 мин

Чоколадне крофне Гордона Рамсаија су посластица коју не би требало пропустити - а када је још топло из рерне, једноставно је божанска.

Направљене од укусног праха од слада, ове крафне такође долазе са гадљивим пуњењем чоколадним ганашом. Потребно им је пола сата да направе и само десет минута да кувају, а наши читаоци их заиста веома оцењују!

колачи аннабел кармел

Волите рецепте Гордона Рамсаија? Овде имамо пуно више укусних рецепата од Гордона!

Састојци

50 г шећера, 2 до 3 кашике праха
150мл пуномасног млека
15г свежег квасца
50г несољеног путера
320г обично брашно, плус додатак за прашење
Ступ морске соли
2 жумањка
Биљно уље за дубоко пржење
2–3 прашкастог кашика слада, нпр. Овалтине за прашење
За пуњење
Двострука крема од 250мл
2–4 кашике меда, по укусу
250г тамне чоколаде, сецкане
60г незаслађеног хладног путера, на коцкице

Метод

Загријте шећер и млеко у посуди око 5 минута док млеко не буде топло и шећер се не растопи.
Уситните квас у посуду, прелијте са пола топлог млека, а затим измешајте и оставите на једну страну. Ставите преостало млеко на ватру и додајте путер. Загревајте лагано око 3 минута (пазите да млеко не прокључа).
Просијте брашно и сол у већу посуду и направите удубљење у центру. Додајте жуманце, кисело млеко и вруће млеко. Мешајте заједно, увући у околно брашно да бисте направили тесто.
Пребаците тесто на брашнасту радну површину и гњечите рукама брашном неколико минута док тесто није глатко и еластично. Прашина са мало додатног обичног брашна ако је смеша превише лепљива. Ставите у чисту посуду натопљену брашном. Прекријте га лепљеним филмом да се спречи да тесто формира површину од коже и оставите да се диже на топлом месту 1–1½ сата, док се не удвостручи.
У међувремену, направите пуњење. Ставите крему у тепсију и измешајте у меду по укусу. Ставите чоколаду и путер у посуду. Кад крема скоро прокључа, прелијте је чоколадном смешом и мешајте док се добро не помеша, глатка и сјајна.
списак хране коју вегани могу да једу
Када се тесто подигло, одгурните га тако што ћете му дати ударац и лагано мешати по брашном радној површини. Тесто разваљајте брашном на роладу до дебљине око 2цм и обликујте га у правоугаоник. Оштрим ножем исеците тесто на 12 правоугаоних јастучића, а затим ставите на лим за печење обложен папиром за печење и оставите да се поново дигне 30-40 минута, док се не удвостручи. (Ово ће крафне бити лагане и лепршаве једном скуване.)
Комбинујте преостали шећер са прахом из слада у посуди и оставите по страни. Ставите уље у фритезу са дубоком масноћом и загрејте у посуди на 170 ° Ц, или велику трећину напуните биљним уљем и грејте све док коцка хлеба не падне у њу и не постане златно смеђа за 30 секунди.
Пржите крофне у шаржама, 3-4 минуте, док се равномерно не добију златно браон и не прокувају. (Требат ћете да умешајте топлоту између серија у зависности од тога да ли крафне смеђу или прелако смеђу.) Помоћу жличице извадите крофне са врелог уља и уваљајте у сладолед од шећера.
списак мириса сличних парфема
Да бисте напунили крофне, кашику топле чоколаде ставите у врећицу за цев са малом обичном млазницом. Обавезно ставите пуњење чоколаде док је још топла. Ако се превише охлади, постаће и тешко је радити. Уметните млазницу у крофну и њежно је стисните у пуњење. Послужите одмах.