служи:
4Цена:
неЕво, њежни млади броколи идеалан је партнер за говедину која се удара пржењем чилијем. Свјежи коријандер даје оштар, зелени укус и савршено укида остале окусе.
Састојци
- 200г (7оз) теглица брокула2тбсп орахово уље450г (1лб) мршави бифтек, нарезан на танке тракице
- 1-2 црвене чилије, насјецкане и ситно исечене
- 1 велика шаргарепа, исечена на танке штапиће, дужине око 6цм
- 2 цм комад ђумбира, огуљен и ситно сецкан
- 1 велики чешњак чешњака, згњечен
- 6 пролећних лукова, подсечених и нарезаних
- Мали листови коријандера
- Пиринач или резанци, за послуживање
- За сос:
- 2тсп кукурузног брашна
- 1 кашика Ја сам сос
- 2 кашике сувог шерија или кинеског пиринчаног вина
- 150мл (1/4пт) говедина
- 1тсп мед
- Тост сезамовог уља 1тсп
- Служити:
- Пиринач или резанци
Метод
У малој чинији помешајте састојке за сос и оставите по страни.
Припремите броколи. Одрежите крајеве цвета са копља и оставите целе. Остатак копља танко разрежите на дијагоналу.
Загријте вок или велику таву док није вруће. Додајте 1 кашику ораховог уља, затим бифтек и мешајте 4 мин, додајући чили за последњи минут. Извадите је жлицом и угријте.
У шерпу додајте преосталу кашику ораховог уља. Додајте броколи и шаргарепу, додајте 2 кашике воде и промешајте 3 мин. У таву додајте ђумбир, бели лук и пролећни лук и наставите да пржите још 2-3 мин.
Вратите кувани одрезак у тепсију заједно са сосом и пржите још минут, све док се сос не згусне.
На кревету од пиринча или резанци послужите пржене поврће с лишћем коријандера.