Пилећа супа по Матзо кнедли



служи:

6

Вештина:

средња

Припрема:

30 мин

Кување:

1 х 30 мин

Прехрана по порцији

НДР
Калорије 376 кЦал 19%
Дебео 13%
- Сатуратес 15%

Пробајте нешто мало другачије и послужите пилећу супу уз традиционалне јеврејске Матзо кнедле. Покупите мало матзо оброка у вашем локалном супермаркету (или на мрежи) и задивите се својим авантуристичким укусима





Састојци

  • 1 пилетина слободног узгоја (око 1,5кг / 3лб)
  • 1 кашика морске соли
  • 3 средња лука, огуљена и исецкана на колутове
  • 2 стабљике целера, густо исечене
  • 4 режња белог лука, огуљена и згњечена
  • 6 средњих шаргарепа, густо резаних (500 г / 1кг припремљене тежине)
  • Свјежи першин, то гарнирати
  • За кнедле
  • (чини 36):
  • 150г (5оз) средњи матзо оброк
  • 2 кашике пилеће масти или гуске масти
  • 1⁄2-1 кашика млевеног цимета
  • Со и млевени црни бибер
  • 1 средње јаје, одвојено


Метод

  • Да бисте направили кнедле: Ставите матзо оброк у посуду. Додајте масноћу, цимет и зачин, затим сипајте у 150мл (1–4 пинте) кључале воде, додајући по потреби још мало воде, и мешајте док се добро не помеша. Додајте жуманца, па умутите беланца и преклопите. Покријте и охладите смешу у фрижидеру око сат времена. Извадите мале количине смеше (пола кашике мешавине по кнедле да бисте добили 36) и оставите као грубе облике или их ваљајте у куглице. Ставите их на велики тањир док не буду спремни за кување.

    паприкаш од јагњетине са кнедлама
  • Одсеците пилетини ноге, крила и груди. Уклоните што више коже и масти са свих зглобова и одбаците. Трупце и пилеће комаде ставите у велику таву са мало соли и довољно воде (око 21 до 2 литре / 4 пинте) да покрије птицу. Донесите до врења и скините пјену.

  • Додајте лук, целер и бели лук. Смањите топлоту. Дјеломично прекријте тепсију поклопцем и кухајте 30 минута.

  • Извадите пилећа прса из таве и оставите их, покривене. Додајте шаргарепу у таву. На лаганој ватри, делимично покривено, 40 минута. Остатак пилетине извадите кашиком за одводњавање и одвојите од пилећих прса. Извадите поврће кашиком за дренирање и ставите их у топлу посуду.

    рецепт за мисо патлиџан
  • Донесите залиху да прокуха, проверите зачин и додајте кнедле. Кувајте, непокривено, 10-15 минута. Док они кувају, извадите пилетину са кости и исеците је или исецкајте. Поделите онолико меса колико желите између 6 загрејаних посуда за супу. Кашика поврћа, затим кнедле и залијте вруће залихе. Украсите першуном.

Реад Следећи

Зимски павлов рецепт