Бомбајски кромпир

служи:

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

10 мин

Кување:

30 мин

Овај зачињени бомбајски рецепт за кромпир препун је класичних индијских зачина, танког лука, меког кромпира који чини укусну прилог уз традиционални кари.

Прави британски фаворит ово зачињено јело од кромпира је класика за понети. Обично се сервира са цурријем и индијским становима, одличан је и као укусан вегерашки вечеру намочен на топли наан хлеб с јогуртом. Кухајте кромпир док само не омекша - ако их прекухате, пукнут ће се прженим луком и зачинима. За другачији укус половину кромпира замените комадима огуљеног слатког кромпира. Требат ће само 40 минута да припремите и скухате овај укусни кромпир - добро их чека! Преостали кромпир може се чувати у херметички затвореној посуди и чувати у фрижидеру до 2 дана. Подгријавајте прије послуживања ради најбољег укуса!

Састојци

500г кромпира, огуљен и исечен на комаде
3тбсп биљног уља
1 мали лук, огуљен и сецкан
1 црвена чили паприка, насјецкана и сецкана
Сјеменке црног сенфа од 1 карата
Семенке кумина 1тсп
тсп млевена куркума
Со и свеже млевени бибер
Топли наан хлеб, природни јогурт и листови свежег коријандера за послуживање

Метод

Крумпир скухајте у великој посуди лагано посољене воде 10-12 мин или док сасвим не омекша. Добро исушите.
У великој дубокој тави загрејте уље и пржите лук 5-6 мин, док не поприми златну боју. Додајте чили бибер, семенке и куркуму и попржите, мешајући 1-2 мин, док не постану мирисни.
Додајте дренирани кромпир пржен, мешајући, на средње јакој ватри око 10 мин, док не поприми златну боју. Зачините сољу и свеже млевеним црним бибером. Послужите нагомилане на топле наан хлебе са кашиком јогурта и неколико свежих листова коријандера.