Умак од тестенина један је од оних супер спаситеља за вечеру које можете извући када је време мало, али ипак желите заиста импресивну вечеру коју ћете послужити пријатељима и породици.
Већина наших рецепата за сос од тестенине може се направити у ринфузи, замрзнути у појединачним порцијама, а затим се лагано загрејати пре послуживања, за здрав и издашан домаћи готов оброк. Онда вам преостаје само да га пробаците кроз мало тестенине, можда додате мало свеже исецканог црног бибера или мало пармезана и сте спремни за послуживање.
Осушена тестенина је, наравно, фантастична опција ако вечерате заједно са стварима које већ имате у кући, али ако мало планирате, свежа тестенина ће направити разлику. Покушајте да изаберете облик који одговара сосу од тестенина који сте изабрали. Облици са текстуром, попут папппарделле на пример, лепо ће ухватити зрнасте сосеве попут рагуа и побринути се да сваки залогај буде препун укуса.
За умаке од тестенина отпорних на замрзавање важно је да одаберете праву врсту. На пример, бело вино, умаци од шкољки неће се добро смрзнути јер већина укуса долази из љуски, које треба одмах скувати и појести. Умаци на бази парадајза савршени су за замрзавање и тешко ће патити у том процесу, испоручујући укусан тањир хране у трену-директно из замрзивача.
имена за дечаке 2019 ук
Мислимо да су ове идеје довољно лепе за извлачење чак и на вечерама, са само неколико додатих свежих измена на крају, тако да нико не мора да зна да сте унапред припремили.
Умак од свежег парадајза и моцарела
Нисмо могли да заокружимо наше омиљене рецепте за сос од тестенине без укључивања прелепог соса од свежег парадајза. Миљама боље од свега што можете да купите, ова једноставна идеја соса од тестенине подигће сушену тестенину на нешто заиста посебно за неколико секунди. Држите неколико тегли овога у замрзивачу за хитне оброке.
Како чувати и служити: Овај сос се одлично чува и волимо да га разделимо у стаклене тегле пре замрзавања. Можете загрејати право из смрзнутог јер у њему нема меса - само се уверите да је лепо и вруће. Завршите са неколико ситно исецканих свежих парадајза, мало натрганог лишћа босиљка и добром мрвицом белог лука или чилијевог уља.
Заокрети: Иако је овај сос од тестенине заиста укусан, може се мењати на толико различитих начина, због чега је на врху наше листе омиљених. Ако желите да га оставите вегетаријанским, пре сервирања промешајте мало печеног поврћа или мало прженог на тави печурке. За љубитеље меса неки лардони додају укусно задимљен укус ако се препеку и додају пре сервирања, али можете користити и овај једноставни сос као основу за брзи болоњез тако што ћете испећи мало млевеног млевеног меса пре него што у њему загрејете парадајз сос. Прави мулти-таскер.
Узмите рецепт: Умак од свежег парадајза и моцарела
Ндуја сос
Ндуја је италијански одговор на цхоризо и тренутно додаје право богатство сосовима. Направљено за неколико минута, са свежим парадајзом и прегршт укуса, ово је једна од наших омиљених идеја за сос од тестенина и савршен је рецепт за масовно прављење, порције и извлачење током напорних недељних ноћи.
Како чувати и служити: Уверите се да се ваш сос потпуно охладио пре него што га разделите у појединачне посуде и замрзнете. Кад будете спремни за уживање у свом домаћем сосу од тестенина, извадите каду из замрзивача, оставите у фрижидеру преко ноћи и загрејте док се не загреје пре него што промешајте кроз облик тестенине са пуно текстуре, попут ореццхиетте која је предложена у нашем рецепту , јер ће уловити лепе комаде меса, пазећи да сваки залогај буде укусан. Једноставно довршите ово јело свежим босиљком, мало доброг маслиновог уља и пуно црног бибера.
Заокрети: Ако не можете да пронађете ндују или вам се не свиђа, овај сос такође одлично функционише са чоризом или зачињеним месом од кобасица, извађеним из кућишта и прженим кроз подлогу од слатког парадајза.
Узмите рецепт: Сос од тестенине ндуја
Сос од вргања
Гљиве се изненађујуће добро смрзавају захваљујући меснатој текстури, а нема гљивица које на италијанском говоре више од класичних вргања. Са својом богатом дубином укуса, ове мале печурке праве прави укус и дају задовољавајући слатки укус овом сосу од тестенина. Уместо да упаримо ове дрвенасте печурке са кремом, ми смо отишли на свежу арому парадајза ради лакшег завршетка.
Како чувати и служити: Направите сос и оставите у шерпи пар сати, док се потпуно не охлади. Убаците у сендвич кесе или кутије заштићене замрзивачем и одложите још један дан. Кад вам се допада сервирање овог соса од тестенина, једноставно га одмрзните у микроталасној пећници на одговарајућој поставци или лагано загрејте на плочи за кухање док се печурке не загреју. Промешајте кроз једноставан облик тестенине, попут пенне, за класичну комбинацију текстуре и укуса. За коначни процват, можете једноставно испржити неколико крупнијих комада гљива на маслацу, до златне боје, а своју чинију тестенине прелити са свеже исецканим першуном. Нико неће знати да сте само неколико тренутака раније вечеру извукли из замрзивача.
Заокрети: Ако немате вргање при руци, можете употријебити друге сухе гљиве како бисте им дали исту дубину. Мораћете да их потопите у топлу воду да омекшају као са вргањима, али тада ћете добити прелепу течност која се може промешати кроз сос, за тај снажан укус гљива.
Узмите рецепт: Сос од тестенина од парадајза и вргања
Сумња
Када су у питању раскошне идеје за сос од тестенина, рагу преузима круну уместо нас. Полако куван и изузетно богат, овај рецепт комбинује класични италијански укус са лаким рецептом који се припрема за неколико минута, али ипак има заиста лепу дубину.
Како чувати и служити: Када се ваш сос скувао до густе, богате текстуре, можете га хладити у шерпи неколико сати док се правилно не охлади. Затим ово разделите у посуду за коцке леда или веће кутије за туппвеар и замрзните док не затреба. Кад вам се свиђа импресивна вечера са тестенинама, једноставно је одмрзните преко ноћи или у микроталасној пећници на лаганој температури, а затим загревајте у малој шерпи док се не загреје. За рагу волимо класичан облик шпагета, али можете се позабавити нечим мало отменијим ако се забављате. Буцатини хвата сос у свом шупљем центру и додаје мало више текстуре. Напуните тањире са мало љутог чили уља, прженим чипсом и мало свежег оригана.
Заокрети: Користили смо комбинацију свињског и говеђег млевеног меса у нашем рагу -у, али можете да нарежете и говедину, јагњетину или свињетину. Мораћете да га кувате полако и полако док се месо не распадне и омекша, али тада ћете имати прелепо богат сос.
Узмите рецепт: Сумња
Саусаге Доубт
Друга врста класичног рагуа је верзија кобасица, која комбинује укус добро зачињеног свињског меса са слатким парадајзом за више сос од тестенине који ће се свидети гостима свих узраста. Лепота употребе кобасица у рагу значи да можете променити укус у зависности од тога шта вам се свиђа сваки пут. Волимо да користимо класични италијански укус са упаривањем коморача и свињских кобасица, али и нешто мало слатко и зачињено би такође добро функционисало.
Како чувати и служити: Направите рецепт до корака у којем се од вас тражи да додате крему, ово је најбоље додати у последњи час пре сервирања, па ако планирате унапред оставите ово мало и преузмите упутства одавде када будете спремни да иде. Као и сва јела са месом, овај сос од тестенине треба оставити да се потпуно охлади пре него што га разделите и замрзнете. Волимо ово да стављамо у сендвич кесе и замрзавамо у појединачним деловима тако да је лако зграбити и отићи на брзу вечеру. Након што се одмрзне, добро загрејте, додајте павлаку и свеж першун, па промешајте кроз тестенину у облику фусилија, која се лако једе, али ће и лепо уловити сос. Завршите уз великодушну порцију пармезана.
Заокрети: Можете користити било коју кобасицу која вам се свиђа, пробајте цхоризо, ндују или димљену кобасицу за сложенији укус. Ако сте нетолерантни на млечне производе, ово јело је једнако укусно без врхња и сира на крају промешаног.
Узмите рецепт: Саусаге Доубт