Ево како да сваки пут направите укусне чизбургере, чији је суоснивач Хонест Бургерс Том Бартон. Њихов бургер са потписом је укусно нежан бифтек, прекривен сиром, сланином, кисели краставци, луком и салатом. У видеу испод Тома објашњава зашто се суочавају са проблемом да исеку говеђу храну, уместо да је млеве као што то чини већина бургер ресторана и како можете лако постићи исту текстуру код куће. овај рецепт за чизбургер служи шест, а требаће вам око 20 минута припреме, плус време за хлађење.
Састојци
- Цхуцк стеак од 800г, идеално трава храњена добром мермериком
- 200г ребраста капа, идеално храњена травом, то је масније, то боље
- 6 к рашери добре квалитете, сушена сушена димљена тракава сланина
- Со бибер
Служити: - 200 г црвеног лука
- 300г краставца, киселих краставаца
- 6 к кришки благи цхеддар
- 2 к мале главице зелене салате, ситно исечене
- 6 к глазиране лепињске лепиње
Ово је слика 1 од 6
Корак 1
Прво припремите своје пљескавице. Узмите најоштрији нож и почните да шијечете капу и ребра на врло танке кришке, а затим изрежите кришке на тракице. Поравнајте тракице, а затим нарежите месо на врло мале комаде. Ваш циљ за конзистенцију бифтека од бифтека. Затим све месо помешајте рукама и додајте малу шаку на даску за сечење и поново сецкајте ножем користећи кретање љуљајући сечивом. Овдје је апсолутно кључан врло оштар нож, туп нож неће радити, а шишање ће учинити прилично опасним.
Ово је слика 2 од 6
Корак 2
Једном исецкано, месу додајте још једну мешавину рукама, а затим одмерите 150г и разрежите месо између руку 5-6 пута. Ова техника помаже у комбиновању меса и топљењу масноће, тако да је бургер спреман да се потом утисне у паштетан облик, то можете учинити ручно или користећи пресу за хамбургер. Циљ је пречника око 10цм и дебљине 2цм. Торте оставите у фрижидеру да одстоје најмање 4 сата. Ако им нема времена да се поставе, распадаће се на роштиљу.
спајање пилетине
Ово је слика 3 од 6
3. корак
Набавите своју тепсију или тешку таву на јакој ватри. Додајте своје пљескавице у таву и лагано их притисните, ово ће бити сигурна да је претрага савршена. Сирову страну зачините сољу и бибером и оставите 3 минута. Док они кувају додајте вашу шиљату сланину у исту таву и кувајте до хрскаве, ништа горе од мркву сланину у хамбургеру. Када сте спремни да бацате бургер, будите сигурни да лупкате дно тепсије, претрага је пуног укуса тако да не желите да га остављате у тави. Потом поново зачините и оставите 3 минута на средње јакој ватри. Ово ће вам дати леп медиј, очигледно је на вама како волите своје бургере!
Ово је слика 4 од 6
4. корак
Једном када сте спремни додајте кришку цедра и клоширајте куполом или ставите под претходно загрејани роштиљ док се сир не отопи.
Ово је слика 5 од 6
Корак 5
Додајте сланину у хамбург и оставите да се одмори.
Ово је слика 6 од 6
Корак 6
Наздравите пециво и почните да градите од темеља према горе. Прво додајте нарезану салату, затим довољно киселих краставаца да прекривате салату, а затим додајте свој чизбургер са сланином, 30 г сласти и свој препечени пециво. Бургери готови, копајте.