| Прави | 3 к 450 г тегле+ |
| Време припреме | 30 минута плус сољење |
| Време кувања | 40 мин |
| Укупно време | 1 сат 10 мин |
Брињал туршија је укусно сладак и лепљив цхутнеи који скида топлоту са ивице сваког карија. Једном када га направите, бићете зависни од његовог богатог укуса. Срећом, овај рецепт од патлиџана чини довољно за неколико тегли па ћете имати резервну залиху!
КАКО НАПРАВИТИ БРИЊАЛСКИ ОГЛАС
Састојци
- 1 кг (2лб 4оз) патлиџана, исечених на коцке 2,5 цм
- 2 кашике соли
- 150 мл сунцокретовог уља
- 2 лука огуљена и ситно исецкана
- 4 рукавице од белог лука, ситно исецкане
- 3 средња црвена чилија, без коштица и ситно исецкана
- 50 г (2оз) корена ђумбира, огуљен и ситно исецкан
- 2 кашичице семенки кима
- 2 кашичице семенки коријандера
- 1 кашичица семена пискавице
- 2 кашичице семенки црног сенфа
- 2 кашике тараминд пасте растворене у 3 кашике кључале воде и процеђене
- 150 г меког светло браон шећера
- 300 мл (1/2 пинта) јабуковог сирћета
Требаћеш
Паул Холливоод Твиттер
- Велики лонац или посуда за конзервирање, стерилизоване тегле и поклопци отпорни на сирће
Метод
Патлиџане ставите у цедиљку и поспите сољу, добро измешајте и оставите да се оцеде 1 сат. Добро исперите и осушите папирним убрусом.
У великој тави загрејте 3 кашике уља, па кад се загреје додајте половину патлиџана и пржите док не порумене. Извадите на тањир и поновите са преосталим патлиџанима.
списак такмичара познатих личности
Додајте преостало уље у посуду за конзервирање и додајте лук, бели лук, чили и ђумбир. Кувајте на средњој ватри 10 минута док не омекша. У међувремену, семенке кима, коријандера и пискавице ставите у малу суву тигању и кувајте док се не препеку, а затим их фино самељите у блендеру за зачине или у малтеру и тучку.
Додајте млевене зачине у смешу лука и кувајте још минут. Додајте зрна горушице, процеђену тамариндску воду, шећер, сирће и патлиџане. Добро промешајте док се шећер не отопи, па мешавину пирјајте 40 минута или док густи и патлиџани не омекшају.
најпопуларнија имена за бебе 2019 ук
Кашиком сипајте у стерилисане тегле и затворите. Означите када је хладно. Чувајте туршију најмање месец дана пре употребе. Чувати у фрижидеру након отварања.
Најбољи савет за прављење киселог краставца од зачињених патлиџана
Тамаринд је слатко-кисела пулпа из махуне тамаринде.