Цурри Коза Леви Роотса

служи:

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Зачин:

средња

Припрема:

30 мин

Кување:

45 мин

Низ укусних укуса помаже да се овај јефтини комад меса претвори у класично карипско јело. Шта год да урадите, ово карипско јело морате назвати цурри јарац - а не козји цурри.

рецепт за ћурећи ћевап

Овај рецепт за козе од козе добија своју јарко жуту боју од праха куркуме и цурри-а, а садржи и прилично јаке ароме, укључујући све бобице смиља, чили и бели лук. Идеално би било да маринирате свој козји цурри током 24 сата или барем преко ноћи у фрижидеру да га пустите у свим укусима. У свом рецепту Леви Роотс предлаже да додате неколико кришки поклопца вискија. Али, ако волите да вам је кози цурри екстра зачињен, можете додати читав поклопац вискија док маринирате и кувате, а затим га извадите пре послуживања. За савршен оброк, Леви Роотс предлаже да га послужите уз свој традиционални пиринчани грашак. „Рађао сам лице кад би људи говорили„ козји цурри “, кувар Леви Роотс рекао је ГоодтоКнов-у. 'Не можете променити језик, то је озбиљна ствар за многе Карибе.'

Састојци

За козу маринаду
Коза од 1 кг на коцкице - извор из неких супермаркета или наручите без костију код свог месара
10мл уљане репице
50г белог лука ситно сецканог
25г прољетног лука ситно сјецкани
10 г белог лука ситно сецканог
10 г ђумбира ситно исецканог
Капица од 8 г вискија оцијеђена је и ситно сјецкана.
2 гранчице тимијана, само листови, ситно сецкани
10 г средњег праха за цурри
5г куркума у праху
5г кумин у праху
За козу цурри
200 мл кокосовог млека
10г јањећег бујона
25мл Леви'с Реггае Реггае Јерк Маринаде
200мл воде
500г кромпира исецканог на парче
Со и дробљени пименто по укусу

Метод

Комбинујте све састојке маринаде заједно у посуди.
Додајте нарезану козу у маринаду, осигуравајући да је потпуно покривена, и оставите поклопљену у фрижидеру 24 сата да преузме све ароме.
Да бисте скухали, пребаците козу у посуду и лагано је кувајте на лаганој ватри док коза не пусти сокове.
Смањите топлоту и оставите да месо пирја док влага не испари (приближно 30 мин).
Сада додајте кокосово млеко, јањећи јух, Левијеву реггае Реггае Јерк Маринаде и воду у тепсију. Помешајте, ставите да прокључа и кухајте 15 минута.
Затим додајте кромпир и кувајте следећих 15 минута.
На крају додајте паприке и кувајте последњих 10-15 минута док кромпир и паприка не постану мекани и коза не омекша.
Послужите уз пиринчји грашак и хлеб од риже Леви Роотс.

Кликните да бисте оценили (32 оцене) Слање оцене