Грумон Рамсаи-јева јањета и рецепти за кроасане од димљеног лососа

служи:

6

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

5 мин

Кување:

10 мин

Грумон Рамсаи јаја и димљени кроасани од лососа праве викенд доручак ...

млевене говеђе пастете са лиснатим тестом

Препустите се овом Божићу луксузном Гордону Рамсаију на старом класику. Овај кодирани агг и доручак са димљеним лососом имају укус једноставно и сигурно ће импресионирати своје госте

Састојци

• 4 велика целодневна кроасана
• Морска со и свеже млевени бибер
• 12 великих јаја
• 50г хладног несољеног путера, коцкице
• 4 кашике двоструке креме
• Лук ситно нарезане на 1-2 жлице
• 300г кришке димљеног лососа

Метод

• Одрежите крајеве кроасана, а затим сваки исеците на 4 или 6 дебљина круга и зачините мало соли и бибером.

• Раздвојите јаја у хладну тепсију од нелепљивих течности; не сезонски. Ставите таву на тихој ватри и додајте неколико комада путера. Дрвеном кашиком мешајте јаја често, али не стално, само да комбинујете жуманце и беланца.

• Док јаја почну да се ваде, макните таву са ватре и лопатом истресите јаје са страна и основе таве. Вратите на топлину и наставите да мешате и стругате тепсију док целокупна текстура јаја не постане мекана јаја. Ово би требало да траје 5-6 минута. Не прекривајте мешавину - треба бити влажна и мека.

• У међувремену загрејте суву таву на средње јакој ватри и пржите кроасане са сваке стране 1-2 секунде док не поприме златну боју. Тостиране кришке ставите на појединачне тањире.

  мари берри чоколадни тарт

• Кад се јаја ближе крају кувања, макните таву са ватре, додајте још једну кашику путера и затим све добро зачините. Вратити на ватру и умешати крему. Једном када се путер растопио, склоните га са ватре и протисните кроз ситно.

• Испеците јаја на тостираним кроасанима, на врху нарежите кришке димљеног лососа и одмах послужите.