Сњежна торта од бруснице Обсессион

служи:

Вештина:

лако

Пеци из Сједињених Држава : Тражите импресиван зимски десерт? Испробајте овај запањујући колач од брусница са нашег сестринског сајта Миреципес.цом

Састојци

10оз незаслађеног путера, на собној температури, плус више за таве
3 1/2 шоље брашна за самостално подизање
4 кашике прашка за пециво
1/2 кашике соли
2 1/4 шоље гранулираног шећера
7 великих бјелањака, на собној температури
Пуњење брусницама
3 3/4 шоље брусница, подељено
3/4 шоље гранулираног шећера
1 1/2 шалице чувања бруснице или трешње
Маслац
5 великих јаја на собној температури
Прстохват соли
1 1/4 шоље гранулираног шећера
12 унци беле чоколаде (шипке или блок, али не и чипс), подељено
1 килограм несољеног путера, исечен на комаде и на собној температури
Скупштина
1/2 шалице безбојног ликера попут цреме де цацао или кирша
Око 2 кашике. шећера у праху

Метод

Загрејати пећницу на 170 ° Ц / 325 ° Ф / гас ознака 3. Маслац 2 9-инчне округле теглице за торте и оставити по страни.
Да бисте направили торту: У већу посуду просијте заједно брашно, прашак за пециво и со. Одложи.
Маслац и шећер истуците заједно електричном мешалицом док не постану лагани и течни. Додајте беланца у 3 серије, стругајући унутрашњост посуде по потреби. Умутите у смешу од брашна у 5 серија, додавајући 1/4 шоље воде након сваког додавања (започет ћете и брашно). Проверите да се брашно потпуно меша сваки пут пре додавања воде. Сипајте тесто у припремљене тегле, равномерно поделите. Глатке врхове са лопатицом.
Пеците док средина торте не постане чврста на додир, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 40 минута. Цоол колаче потпуно у тепсији на сталак.
длакави бајкери говеђи паприкаш и кнедле
У међувремену, да направите надев од брусница: Комбинујте 3 шоље брусница, шећер, конзерву и 1/4 шоље воде у малој тави и кувајте на јакој ватри док се бруснице не отопе и очувају да се растопе. Ово би требало да траје 5 до 10 минута. Додајте преостале 3/4 шоље брусница, промешајте да се сједини и склоните са ватре. Пребаците у мању чинију и охладите док не буде спремна за колач.
Да бисте направили путер: Напуните посуду са приближно 1 инчем воде и ставите да прокључа на лаганој ватри. У већу здјелу ставите бјелањке, сол и шећер и кратко мијешајте електричним миксером да се сједини. Ставите посуду преко топле воде, пазећи да дно посуде не додирује воду, и загрејајте беланца, непрестано тукући, до врућег на додир, 3 до 5 минута. Уклоните посуду и чинију са ватре.
Ставите посуду са топлим бјелањком на миксер и умутите на великој брзини док се утростручи у обиму и страна посуде не охлади на додир, око 10 минута.
дипперс за децу
У међувремену исеците 4 оз. бијелу чоколаду, ставите у средњу металну посуду за мешање и ставите у исту посуду са топлом водом да се растопи, лагано мешајући. Извадите посуду са таве и оставите да се охлади до собне температуре.
Смањите брзину миксера на ниску и путер истуците у беланца, отприлике 1/4 шоље одједном, док се не угради. Наставите да туците на малој брзини до глатке и течности, око 10 минута (смеша ће у неком тренутку можда изгледати зрнасто, али ће се саставити).
Гуменом лопатицом лагано претопите растопљену чоколаду у путер док се потпуно не сједини.
Саставите: Рубове оба колача лагано протрљајте рукама да уклоните побрашњену спољну површину, затим пажљиво преокрените колаче и протрљајте доње стране да торте буду потпуно беле. Поставите 1 слој торте на постоље за торту или тањир за сервирање, одозго према горе. Помоћу четкице за пециво премажите половином ликера. Распоредите око 1 1/2 шоље смеше брусница преко слоја металном лопатицом, остављајући 1/2 унутра. празна ивица око ивице. Поставите други слој торте на врх, равну страну према доље и премажите преосталим ликером. Премажите врх и странице торте танким слојем путера и запеците у мрвице и охладите 30 минута. Премажите преосталим путер-кремом, почевши са странама и прекривајући горњи део.
Помоћу длана загрејте преосталу чоколаду. Умутите глатку страну чоколадне корице са љуштењем поврћа како бисте направили танке коврче и расипали коврче по врху торте. Преко торте просијте шећер у праху. Послужите са преосталом мешавином брусница са стране.