Тарка Дхал - Рецепти

служи:

4 - 6

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

10 мин

Кување:

1 х 05 мин

Прехрана по порцији		НДР
Калорије	137 кЦал	7%
Дебео	11г	16%
- Сатуратес	1г	5%

Ово укусно, кремасто и укусно пуно Тарка Дхал је класична индијска прилог која се послужује уз наан хлеб заједно са зачињеном пилећом тикка масалом. Дхал је жути сушени сплит грашак кухан и помешан са куркумом, ђумбиром и доста белог лука. Ова укусна прилог уз додатак свјежих хладних пахуљица захуктала је 1 сат и добро је причекати. Троструко тестирано у Женској недељној кухињи, овај класични рецепт ће се сигурно свидети.

Састојци

За Дхал:
250 г цхана дхал (жути сушени грашак), добро испрати
2 режња белог лука, здробљена
Свеже нарибани ђумбир у праху од 1 ниво кашике
Куркума за 1 ниво тсп
2 ловорова листа
Со
За тарку:
2 кашике гхее или биљног уља
Сјеменке кин ½ разине кумина
1 лук, огуљен и нарезан на коцкице
1 чешња чешњака, згњеченог
Пинчи чили пахуљице

Метод

Прокухајте 1 литар воде и додајте кан дахал, бели лук, ђумбир, куркуму и ловорове листове. Вратите мешавину у врелину и с врха скините било који олош. Покријте тег поклопцем и пирјати смешу 45-60 мин, повремено мешајући, док се смеша не згусне.
Да бисте направили тарку, загрејте уље или гхее у шерпици, а затим додајте куминове семенке и кувајте неколико секунди. У таву додајте лук, бели лук и чили. Кувајте на средњој ватри 10-15 мин или док лук не омекша. Уклоните посуду са ватре.
Ако је смеша дхал још увек испразна, уклоните поклопац посуде и повећајте топлоту да би се течност смањила, добро мешајући.
Једном када је дхал омекшао и скоро је глатка, зачините сољу. Послужите уз кашику кашике на врху, подгријавајући је ако је потребно. Тарка се може мешати у дхал и замрзавати до месец дана. Одмрзните пре поновног загревања.