служи:
10Вештина:
лакоПрипрема:
30 минКување:
4 хрПрехрана по порцији | НДР | |
---|---|---|
Калорије | 391 кЦал | 20% |
Дебео | 17г | 24% |
- Сатуратес | 7г | 35% |
Наше јањеће раме уз раме ствара нежан и ароматичан спој меса који се уз кромпир сервира за печење на једном пладњу. Јагњеће раме је одличан рез за прехрану публике, а укусни сокови дају кромпиру и коморачу врхунски појачани укус. Јагњеће раме од јањетине користи пасту харисса, блискоисточни састојак који се прави од печених паприка и зачина како би месу дао дубину укуса и зачински ударац.
Састојци
- 1 цело јањеће раме, тежине отприлике 2,2-4кг
- 3 сачувана лимуна, издубљени центри и избачени, кожа грубо сецкана
- Харисса паста од 4 грама кашике
- 4 шалотне лук, огуљен и преполовљен
- 200мл белог вина
- 1.2 кг новог кромпира, огуљеног и преполовљеног
- 2 луковице коморача, разрезане на четвртине
- насјецканог першуна, да послужи
- За кисели краставац:
- 80мл сирћета
- 50 г шећера
- 300г ротквица, преполовљено
- 3 листа копра
Метод
Загрејати рерну на 200Ц. За јагњеће: спајајте сачувани лимун и харисса пасту у зачином блендеру, да бисте добили грубу пасту. Резите рез на јагњетини и распоредите их преко пасте. Оставите да се маринирају најмање један сат или преко ноћи.
слани рецепти за палачинке
У посуду за печење ставите шалотку, вино и 125 мл воде. Сједните јање на врх, гурајући шалот испод. Покријте фолијом и пеците 20 мин, а затим искључите пећницу на 150Ц и кувајте још 3 сата.
Сат времена прије краја, додајте нови кромпир и коморач од јањетине у лим за печење, пазећи да сви имају добру глазуру јањећих сокова. Вратите у рерну, прекријте фолијом и кухајте финални сат.
колач умотан у сланину
За кисели краставац: загрејте сирће и шећер, додајте ротквице и копар и оставите да одстоје 30 мин.
Нарежите јагњеће раме на рамену и послужите га насјецканог першуна, кромпира, коморача и киселог краставца.