Рецепт за рамена од јањећег јагњета с лаганим печеним харисса



служи:

10

Вештина:

лако

Припрема:

30 мин

Кување:

4 хр

Прехрана по порцији

НДР
Калорије 391 кЦал 20%
Дебео 17г 24%
- Сатуратес 35%

Наше јањеће раме уз раме ствара нежан и ароматичан спој меса који се уз кромпир сервира за печење на једном пладњу. Јагњеће раме је одличан рез за прехрану публике, а укусни сокови дају кромпиру и коморачу врхунски појачани укус. Јагњеће раме од јањетине користи пасту харисса, блискоисточни састојак који се прави од печених паприка и зачина како би месу дао дубину укуса и зачински ударац.





Састојци

  • 1 цело јањеће раме, тежине отприлике 2,2-4кг
  • 3 сачувана лимуна, издубљени центри и избачени, кожа грубо сецкана
  • Харисса паста од 4 грама кашике
  • 4 шалотне лук, огуљен и преполовљен
  • 200мл белог вина
  • 1.2 кг новог кромпира, огуљеног и преполовљеног
  • 2 луковице коморача, разрезане на четвртине
  • насјецканог першуна, да послужи
  • За кисели краставац:
  • 80мл сирћета
  • 50 г шећера
  • 300г ротквица, преполовљено
  • 3 листа копра


Метод

  • Загрејати рерну на 200Ц. За јагњеће: спајајте сачувани лимун и харисса пасту у зачином блендеру, да бисте добили грубу пасту. Резите рез на јагњетини и распоредите их преко пасте. Оставите да се маринирају најмање један сат или преко ноћи.

    слани рецепти за палачинке
  • У посуду за печење ставите шалотку, вино и 125 мл воде. Сједните јање на врх, гурајући шалот испод. Покријте фолијом и пеците 20 мин, а затим искључите пећницу на 150Ц и кувајте још 3 сата.

  • Сат времена прије краја, додајте нови кромпир и коморач од јањетине у лим за печење, пазећи да сви имају добру глазуру јањећих сокова. Вратите у рерну, прекријте фолијом и кухајте финални сат.

    колач умотан у сланину
  • За кисели краставац: загрејте сирће и шећер, додајте ротквице и копар и оставите да одстоје 30 мин.

  • Нарежите јагњеће раме на рамену и послужите га насјецканог першуна, кромпира, коморача и киселог краставца.

Кликните да бисте оценили (118 оцена) Слање оцене
Реад Следећи

Рецепт за кексе са семеном пармезана