Мармелада од лимуна, меда и ђумбира

чини:

2,5кг

Вештина:

средња

Припрема:

10 мин

Кување:

2 сата

Прехрана по порцији		НДР
Калорије	58 кЦал	3%
Дебео	Трацег	0%

Испробајте ову укусну алтернативу традиционалној наранџиној мармелади. Користите танги лимун и ђумбир да додате додатну дубину укуса својој домаћој мармелади

свет за мршављење целодневни доручак

Састојци

500 г лимуна, по могућности несољен
5 цм (2 ин) комад ђумбира, огуљен и нарезан на коцкице
1кг пакетића џем шећера
100 г меда

Метод

Сипајте 1,25 литара воде у тепсију и додајте лимун и ђумбир. Ставите таву на плочу и ставите да прокуха. Пирјајте лимуне лагано 1-1½ сата, или док не постану врло њежни. Уклоните посуду са ватре и оставите лимуне док се довољно охладе да поднесу.
Извадите лимун из таве и прережите их на пола. Извадите месо и вратите га у посуду. Донесите до врења и кухајте на лаганој ватри 15 минута.
У међувремену, ситно исецкајте кору.
Проциједите смјесу кроз сито у тепсију на чврстој основи. У тепсију додајте шећер, мед и огулите, па ставите на тиху ватру и мешајте док се шећер не растопи. Повећајте топлоту и брзо прокувајте мармеладу око 5-8 мин, све док се не достигне тачка 105 ° Ц (мерач са термометром са шећером).
Уклоните посуду са ватре, ставите мало мармеладе на један од хладних тањира и вратите је у замрзивач на неколико минута. Извадите плочу из замрзивача и притисните мармеладу: ако се површина набора, мармелада је спремна. Ако не, прокухајте још неколико минута, а затим поново проверите на исти начин.
Након постизања тачке подешавања, скините било који отпад и оставите мармеладу да се охлади 10-15 мин пре него што је сипате у загрејане, стерилисане тегле. Поставите диск са воском одозго, воском надоле, притискајући га тако да испод папира нема мехурића ваздуха. Оставите да се охлади пре него што тегле прекрите поклопцима или целофаном.