Вегански цурри сланутак Јое Вицкс-а са рецептом од парадајза и шпината

• Веган

служи:

1

Припрема:

10 мин

Кување:

20 мин

Вегански цурри сланутак Јое Вицкс-а са парадајзом и шпинатом толико је задовољавајући да не бисте знали да је то вегански рецепт за цурри без меса.

Вегански цурри сланутак Јое Вицкс-а са парадајзом и шпинатом одличан је за оне који експериментишу са веганском дијетом и требају нову укусну инспирацију. Рецепт долази из његове нове вегетаријанске кухарице и ако сте волели Јое'с Леан у 15 рецепата, сигурно сте велики обожаватељ његовог најновијег издања. Једном када направите овај вегански рецепт за цурри, више се никада нећете одлучити за сос купљен у продавници. Користећи само неколико зачина и свежег зачинског биља, задивићете се колико укус може да добије тако мало састојака! Само додајте пиринач или наан хлеб за укусно хранљив оброк.

Састојци

• 1 кашика кокосовог уља
• 1⁄2 лука, ситно сецкани
• со и бибер
• 2 кашике пасте од белог лука и ђумбира
• 1⁄2 кашике млевене куркуме
• 1 кашика масале маса
• 2 парадајза, грубо сецкана
• 1 к 400г кашике сланута
• 2 шаке листова шпината
• исциједити лимунов сок
• шака листова коријандера
• кокосов јогурт за сервирање - факултативно

Метод

• Растопите кокосово уље у лонцу на тихој ватри. Уситните лук, заједно са прстохватом соли. Кувајте 6 минута док не омекша.

• Умешајте бели пастер од белог лука, куркуму и гарам масалу. Кувајте 1 минуту, мешајући док мирисно не мирише.

• Појачајте топлоту, убаците парадајз и кашику сланутка са свом њиховом водом. Зачините са прстохватом соли и бибера, а затим оставите да цурри одстоји 5 минута.

• Капните у лишће шпината. Кад се осуши, склоните таву са ватре и исциједите у лимунов сок по укусу. Кашику ставите у посуду, промешајте већи део листова коријандера, а затим прелијте остатком. Ако желите, послужите с кокосовим јогуртом.

  Овај рецепт је преузео од Веггие Леан у 15 од Јое Вицкс који је тренутно вани (Блуебирд)