Алди шампањац је физз погодан за све прилике. ГоодтоКнов је отишао иза кулиса да види због чега овај награђивани шампањац и даље ужива у популарности.
Алди знају како утажити жеђ Велике Британије за јефтиним алкохолним напитком, а да притом не нарушавају квалитет. Ако сте већ љубитељ Алди гина и Алди вина, у следећу мешовиту наруџбину морате додати боцу или две Алди шампањаца ...
Алди шампањац: У чему је бука?
Алдијева Веуве Монсигни шампањац Брут НВ једна је од најпродаванијих флаша пива у супермаркету са великом репутацијом и великим бројем награда испод плаве украшене овратнице. Ове године је награђен престижном медаљом „Силвер Оутстандинг“ на Међународном такмичењу за вино и дух.
У децембру прошле године Алди је продао више од 6,8 милиона боца вина, шампањца и Просецца, што износи импресивних 200 000 боца дневно!
Нешто испод £ 2 по чаши (11,49 £ по боци), Алдијев шампањац кошта делић цене коју требате да платите за своје конкуренте, а ипак их често нађе у слепим тестовима укуса.
Супермаркет је такође недавно покренуо одељак за венчања на својој веб локацији, уз згодан калкулатор који купцима омогућава да планирају колико боца шампањца ће им требати да наруче, зависно од броја гостију за венчање које позову.
Они предлажу да наручите девет боца за 50 гостију, што кошта око 100 фунти - не би добили ни две боце неке велике марке Цхампагнес.
ГоодтоКнов су позвани иза кулиса да сазнају шта Алди шампањац чини тако добрим и зашто се толико много људи одлучује да прослави са њим.
О произвођачима шампањаца Алди:
Алдијев шампањац производи компанија Пхилизот & Филс коју воде муж и супруга двојац Степхане и Виргиние Пхилизот. Њихов посао налази се у селу Реуил које се налази у срцу региона Шампање, близу реке Марне.
Јессица Рансом
Виногради Пхилизот у Реуилу
Степхане је почео да производи сопствени шампањац 2002. године уз помоћ свог ујака Герарда л'Херонделле, бившег шефа винарства у Цхампагне Лансон.
Веслеи Пхиллип диркс
Алди је први пут почео сарађивати са Пхилизотсом 2012. године и убрзо је схватио да ће требати повећати производњу. Партнерство је почело наруџбом за 120.000 боца, а прошле године је супермаркет продао 1,25 милиона боца!
Како се прави шампањац и зашто је Алди тако посебан?
Шампањац се прави од грожђа које се искључиво узгаја у региону Шампање, у Француској. Три сорте грожђа које се користе укључују: шардоне, пинот ноир и пинот меније (једна бела и две црвене). Алдијев шампањац састоји се од једнаких мешавина сваког грожђа.
Јессица Рансом
Ово је грожђе Меуниер које тек почиње попримати своју боју
Једном када се грожђе убере, пресова се и сокови се филтрирају. Ово се преноси у велике резервоаре од нехрђајућег челика, мада неки произвођачи и даље користе храст, што је тренд који се поново враћа у моду.
Како се примарна ферментација одвија у резервоарима, природни шећер од грожђа претвара се у алкохол. Ово у суштини производи три мирна вина која се потом мешају.
Једном када се комбинује, смеша се флашира и додаје се слатки раствор, познат као „ликер де тираге“, заједно са мало квасца.
Како квас поједе шећер, он ослобађа алкохол и угљен диоксид, што је тому што даје шампањац својим мехурићима и карактеристичном укусу.
Друга ферментација траје око шест до осам недеља. Како се квасац размножава и одумире, на крају се формира талог познат као дрога у процесу званом аутолиза.
Шампањци морају да сазрију у својој боци најмање 15 месеци, од чега 12 на дрогама за нераднике. Оно што Алдијев шампањац издваја од ривала је то што њихов шампањац сазрева најмање 48 месеци!
Куће шампањца са већом угледом могу се извући минимално колико времена, јер људи и даље купују марку, али квалитета шампањца није тако добра.
Због тога Алдијеви шампањац и даље наступа на слепим тестовима укуса.
Шта се даље дешава?
Када боце заврше сазревање, потребно их је закретати како би се седимент квасца премештао на врат боце пре него што се могу зачепити, обележити и набити у кутије.
Процес окретања познат је као загонетка. Боце се одједном окрећу за осму заокретом помоћу жиропалетних машина. Овај процес траје недељу дана, али ако се обави ручно, требало би шест недеља без додатних користи.
Јессица Рансом
Жиропалете у акцији - боце ће завршити вертикално тако да је врат боце окренут према доле
Једном када се седимент налази на врату боце, пажљиво се стави у хладан раствор за смрзавање (око минус 24 степена), чиме се формира залеђени чеп. Затим се ослобађа из боце процесом названим дезоргментација.
Боце са шампањцем се надопуњују са малом количином „ликера д´екпедитион“ (мешавина јошг шампањца и шећерног раствора) да надокнади изгубљене током поремећаја. Шампањац са брутом може да садржи око 0 г-12 г шећера по литри.
Боце су зачепљене и налепљене одмах након овог поступка. Седеће још три месеца како би се осигурало да се све лепо помеша, пре него што се спакује спремно за куповину.
Прослава уз Алди шампањац:
Без обзира да ли сте изабрали Алди Цхампагне за рођендан или је то пијаца на дан венчања, сигурно је да ћете победити.
Ако организујете вечеру или чекате пред Божић, такође ћете бити задовољни када ћете чути да ће поред познатог Веуве Монсигни Цхампагне Брут НВ, Алди продавати Винтаге Цхампагне, Магнум оф Цхампагне и Веуве Монсигни Цхампагне Росе. Магнум ће се наћи у продаји од 14. новембра, а остала два су доступна од 1. октобра.
Алдијева Веуве Монсигни Цхампагне Брут НВ доступна је током целе године.
Осећате се надахнути и испробати боцу шампионског Алдијевог награђеног или сте већ велики обожаватељ? Волели бисмо да чујемо ваше мисли, зато се пређите на нашу Фацебоок страницу да се придружите разговору!
Извините док залишимо ...