Замрзавање хране је одличан начин за избјегавање отпада из хране, а може бити и спасилачки живот када је ријеч о оброцима у недјељу.
Међутим, иако постоји читав низ намирница које можете замрзнути, постоје неке намирнице које ће ако се смрзну изазвати само фрустрацију. У почетку вам се може чинити згодним, али могли бисте остати без нереда на рукама и још горе - пуно нејестиве хране!
Од јаја и тиквица до млечних производа, ево зашто ових шест намирница никада не смете бити замрзнуте (као и најбољи начини да их сачувате за продужење живота).
Цела јаја
Када се цела јаја смрзну, жуманце и бело се шире, што може довести до пуцања љуске, остављајући вам велики неред и потенцијално непријатан мирис, који никоме није потребан.
Најбољи начин за чување јаја
Претучена јаја се могу чувати у херметички затвореној посуди и замрзнути јер се на тај начин избегавају замеци јаја! Једноставно додајте налепницу са датумом и бројем јаја унутра. Такође можете одвојено чувати умућени беланца и жуманце. Жуманцима је потребно мало више неге када се смрзну, да се не згушњавају. Једноставно помешајте 0,5 мл соли или 7 мл шећера на 4 жуманца. Ако држите јаја у шкољкама, најбоље је на задњем делу фрижидера где је температура стална.
слатко-кисела патка
тиквице
Свако воће или поврће са високим садржајем воде треба држати ван из замрзивача, јер ће они постати ледени након што се смрзну и након тога се више никада неће вратити на своја претходна. Једном када се воће или поврће отопи, губе хрскаву текстуру и постају млаки или влажни.
Најбољи начин за чување тиквица
Тиквице охладите у врећици за чување поврћа у што скоријем јелу, једите у року од 2-3 дана и не сечите док не буду спремни за употребу. Ако желите замрзнути воће или поврће с високим садржајем воде попут парадајза или јабука, најбоље је прво их прочистити.
Топла храна
Стављање вруће хране директно у замрзивач снизиће температуру унутра и узроковати да се делимично одмрзне остала храна. Ово помаже бактеријама да расте и значи да сва храна у вашем замрзивачу постоји опасност од контаминације.
чоколадно вино тесцо
Најбољи начин за чување топле хране
Увек треба сачекати да се храна потпуно охлади пре него што је ставите у замрзивач. Када се охлади, ставите га у одговарајући контејнер и означите датумом и садржајем (не бисте желели да погрешно додате пилеће залихе за свој болоњез!).
Млечни производи
Мекани сир, павлака, мајонез и јогурт никада не смете да иду у замрзивач. Ови млечни производи ће се након одмрзавања раздвојити и постати водени, а биће је непријатно ако их желите самостално сервирати. Ако се користе за кување, лако се могу мешати заједно, а у сосу или рецепту не смете приметити превелику разлику.
Најбољи начин складиштења млечних производа
Млечне производе треба посебно хладити и добро затворити. Ако отворите велику лонац грчког јогурта, на пример, поспите остатке у херметичкој посуди и држите лепо и хладно на вратима фрижидера.
Кромпир
Сирови цели кромпир ће развити унутрашње кристале леда једном замрзнут због високог садржаја воде. Затим, једном одмрзнут, кромпир ће бити кашаст изнутра и неупотребљив - далеко од идеалног.
Најбољи начин за чување кромпира
Најбоље је чувати кромпир на хладном и сувом месту у папирној кесици далеко од дневне светлости (како бисте спречили да клице). Ормарић је одличан, а папирна кеса ће вам помоћи да свјежи кромпир остане свјежији. Ако желите да замрзнете кромпир, најбоље је да их прво скухате, ако се отапа, они ће и даље бити мало воденасти, али биће јестиви.
Бреадцрумбс
За рецепте је потребно само кашика или две хлебне мрвице, а вишак може бити примамљиво. Међутим, када се смрзну, хлебне мрвице омекшају и када се отопе, имају кашасту текстуру, што није идеално ако желите да добијете леп хрскави премаз на нечему. Ово важи и за смешу која се дроби.
бочна риба падне венчање да ли су се венчали
Најбољи начин за чување хлебних мрвица
Увек је најбоље да ваше дробтине буду свеже и користите их свакодневно. Суве коприве се могу чувати у херметички затвореној посуди неколико недеља на хладном месту. Замрзните воћни или месни део мрвице или касике одвојено и додајте прелив након одмрзавања како бисте били сигурни да сте задржали леп хрскави финиш.