Фотографија венчане торте Граце Келли од Вицториа Гласс (Кредит за слику: Лаура Форрестер, Бутик венчане торте)
| Служи |
Ова класична бијела и златна свадбена торта савршена је за традиционалне парове - волимо њену једноставну елеганцију. Може потрајати неко време да се заврши, али резултати ће се исплатити.
колико калорија у сладоледу
Састојци
За чоколадну торту:
(једна торта 20 цм к 8 инча)
- 100 г/3½ оз. квалитетна (70% чврстих материја какаовца) тамна чоколада, исечена на комаде
- 200 мл/¾ шоље пуномасног млека
- 225 г/1 шоља плус
- 2 кашике светлог мусцовадо шећера
- 75 г/5 кашика несољеног путера, омекшано
- 2 велика јаја, умућена
- 2 кашичице екстракта ваниле или по укусу
- прстохват соли
- 125 г/1 шоља глатког брашна
- 25 г/3 кашике незаслађеног какао праха
- 1 кашичица соде бикарбоне/соде бикарбоне
За богати чоколадни крем од маслаца:
- 100 г/6½ кашике несланог путера, омекшаног
- 175 г/1 & фрац14; чаше шећера у праху
- 100 г/3½ оз. квалитетна (70% чврстих материја какаа) тамна чоколада, растопљена и охлађена
- прскање млека (опционално)
За декорацију:
- марципан
- бела шећерна паста
- бубањ за торту 8 цм/3 инча већи од основног слоја
- Бела сатенска трака ширине 1,5 цм/¾ инча
- 1 количина Роиал Ицинг
- снежна пахуљица и прах за јестиви сјај
- течност за подмлађивање
Такође ће вам требати:
- 2 к 20 цм/8 инча плитке округле посуде за торту, подмазане и обложене
- танка округла плоча за торту исте величине као и торта
- врећа за цевовод опремљена
- млазница/врх средње финоће
- грамофон за торту
- мала четкица
Метод
- Да бисте направили чоколадни колач, припремите сва 3 нивоа колача. Загрејте рерну на 180 ° Ц (вентилатор на 160 ° Ц)/350 ° Ф (вентилатор на 325 ° Ф)/гас 4 Ставите чоколаду, млеко и трећину шећера у шерпи постављеној на лагану ватру. Мешајте док се чоколада и шећер не истопе, затим склоните са рингле и оставите да се мало охлади. У великој посуди за мешање умутите маслац и преостали шећер док не постану бледи и пенасти. Постепено умутите јаја, затим ванилу и со, па умутите чоколадно млеко. Пресијте суве састојке преко теста и лагано их умијешајте. Подијелите тијесто између калупа за торту и пеците у загријаној пећници око 25 минута, или док уметнути ражњић не изађе чист Оставите колаче да се охладе у калупима, постављене на жицу сталак, 10 минута пре него што се окрене на решетку да се потпуно охлади
- Да бисте направили крему од маслаца, умутите путер неколико секунди док не постане блед и кремаст, па просијте преко половине шећера у праху и поново умутите док се све не сједини. Додајте отопљену и охлађену чоколаду и умутите пре него што просијате преостали шећер/кондиторски шећер. Умутите неколико минута, додајући мрвицу млека да мало омекша крем од маслаца, ако је потребно
- Поравнајте колаче, ако је потребно, а затим причврстите један од колача на даску за торту са малом мрвицом крема од маслаца. Сендвиче колаче заједно са половином крема од маслаца, а затим преосталим кремом премажите ножем за палету по врху и са стране колача и оставите да се стегне.
- За декорацију , покријте своја 3 слоја колача марципаном, а затим шећерном пастом, затим покријте бубањ за торту истом белом шећерном пастом и сложите колач, затим залепите торту са торбом и бубањ за торту Напуните врећицу за цев са краљевском глазуром и ставите припремљену торту на грамофону. Почевши од горњег слоја, непосредно изнад врпце, цијеви бисерне величине равномјерно распоредите у редове између 1 и 5, па све до торте. Да бисте направили бисер, држите торбу тако да је млазница/врх окренута, чело, према тачки на колачу коју желите да заледите, а да је заправо не додирнете. Лагано лагано притискајте палац сталном брзином. Када направите бисер жељене величине, отпустите притисак и брзо уклоните млазницу. Ако на бисерима имате нежељене високе врхове, можете их употријебити четком навлаженом у води како бисте их изгладили. Након што сте створили почетну линију бисера, наставите са насумичним цијевима. Замислите падајуће кишне капи или игру Тетрис. На дну слоја требало би да буде скупљено више бисера, тако да ће врх сваке торте бити мање препун бисера. Наставите насумично са појединачним и спојеним групама бисера преко врха торте. Поновите поступак са свих страна средњег и основног слоја, затим уметните неколико бисера на ледени бубањ за колаче ради јединства дизајна. Кад завршите са цевоводом, доњи слој ће се поставити и бити спреман за ручно фарбање. У малој чинији помешајте пола и пола прашине са сјајем пахуљице и шампањца. Додајте довољно течности за подмлађивање у прах за сјај да бисте створили боју, а затим помешајте заједно са четком за боје Пажљиво нанесите сваки бисер са цевима сјајем. Заиста вам не треба много па немојте преоптерећивати четкицу или бисте ризиковали да капне на белу глазуру. Док радите, алкохол ће испарити из прашине сјаја, па ћете с времена на време морати да га доливате са још мало течности за подмлађивање