- Здрав
служи:
4 - 5Вештина:
средњаСлавни кувар Гордон Рамсаи створио је овај укусни комад бакалара и парадајз.
како се праве колачићи од среће
Чорба је савршена опција за ручак ако пазите на тежину, али не желите да имате глад и жудњу цело поподне. Додани витамини и храњиве материје у бакалар чине ову традиционалну повртну супу тако срчану и загријавајућу!
Препуни укуса, могли бисмо ово поново и поново јести.
Састојци
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 средња лука, огуљена и грубо сецкана
- 2 штапића целера, исецкана и грубо сецкана
- морска со и црна паприка
- 2 велике шаргарепе, огуљене и грубо сецкане
- 2 велика воштана кромпира, око 400г, огуљена и грубо сецкана
- 1 жута паприка, сушена, уситњена и грубо сецкана
- неколико гранчица тимијана
- 1 ловоров лист
- 400г косаног сеценог парадајза
- 900мл рибе или пилећих залиха
- 150 г зеленог пасуља, исецканог на кратке дужине
- 2 тиквице, грубо сецкане
- неколико цртица Табасцо соса (факултативно)
- Филети бакалара од 600 г, кожни и згњечени
- гомила равног першуна, грубо сецкан
Метод
У тави са тешком масом загрејте маслиново уље. Додајте лук, целер и мало зачина, па кухајте, мешајући, на средњој ватри 6–8 минута да омекша. Додајте шаргарепу, кромпир, жуту паприку и зачинско биље, па динстајте 5 минута, док поврће не постане благо златно.
Додајте парадајз у шерпу и сипајте залиху. Поклопите и крчкајте око 7–9 минута док поврће не омекша. Сада додајте врх граха и тиквица, додајте смеси и пирјајте још 3 минута. Проверите зачин, додајући неколико цртица Табасцо да зачините кафу ако желите.
Лагано зачините филете бакалара и положите их на поврће у тави. Поново поклопите посуду и пирјајте 3-4 минуте док риба не буде непрозирна и тек прокувана.
Жлицом нежно разломите рибу на велике пахуљице. У топлу чинију ставите топлу супу и преко сваке порције поспите шаку сецканог першуна.