- Здрав
служи:
4Вештина:
средњаПрипрема:
15 минКување:
1 сат (можда ће вам требати додатних 10 мин)Прехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 370 кЦал | 19% |
| Дебео | 23г | 33% |
Зачините своју печену вечеру егзотичним рецептуром печене пилетине од Гиззи Ерскине из епизоде 1 нове серије Цханнел 4, Цоок Иоур Тхин
Састојци
- 1тсп млевеног ораховог уља
- 5 режња белог лука
- 3цм свјежег коријена ђумбира, огуљен
- 1-2 чилија за птичје очи на Тајланду
- ½тсп куркуме
- 3-4 листова кафир креча, сечен
- Мала гомила коријандера, ситно насјецканог
- Морска со и свеже млевени бибер
- 1 велика цела пилетина
- 300 мл азијског пива, по могућности вијетнамског пива
- 400мл свежег пилећег фонда
- 1 кашика рибљег соса
- 1 кашика палминог шећера
- Кувани пиринач, за послуживање
- Пак цхои, да сервирам
Метод
Ставите бели лук, ђумбир, чили, куркуму, лишће липе, коријандер, уље, со и бибер у процесор за храну и брашно док не постане глатка паста.
Рукама лагано утрљајте под кожу пилетине да се одвојите од лешине, а затим маринаду трљајте по целој пилетини и испод коже пилетине. Ноге можете прорезати два или три пута тако да маринада може прожимати месо. Оставите да се маринирају најмање два сата, али што дуже оставите то је бољи укус, па бих вам предложио да то радите пуна 24 сата.
Загрејати рерну на 200ºЦ. Пилетину ставите у дубоку посуду са холандском рерном. Покријте пивом, залихама, рибљим сосом и палминим шећером, ставите поклопац и пеците у рерни 30 минута. Након 30 минута уклоните поклопац и завршите печење поклопцем још 30-40 минута или док се пилетина не скува. Извадите из рерне и оставите да се одмара 15 мин.
Извадите пилетину из лонца. У тави би требало да буде отприлике центиметар соса. Укус соса. Можда ће бити потребно зачинити. Насјецкајте пилетину и послужите уз кухан пиринач и пак цхои са сосом преливеним.