Гордон Рамсаи рецепт за рибље пите

• Без ораха

служи:

6

Вештина:

средња

Припрема:

15 мин

Кување:

1 х 20 мин

Научите како направити ову срдачну рибљу питу славни кувар Гордон Рамсаи. Прави је класик да ће цела породица обожавати улазак у зимско време.

Рецепт за питу од рибе Гордон Рамсаи-а спреман је за само 1 сат и 35 минута и заиста вриједи причекати. Мекани прелив кромпира са прашком сира и посут под роштиљ за хрскав финиш. Чврсти филети од беле рибе, димљени пире и козице чине укусну комбинацију. Заокупљен богатим кремастим домаћим сосом - заиста не можете погријешити с овим традиционалним рецептом за рибље пите.

Састојци

• 1 лук, огуљен и нареган
• 3-4 режња
• 1 ловоров лист
• Двострука крема од 250мл
• 250мл пуномасног млека
• 400г чврстих филета беле рибе
• 400г димљених филета пирјања
• 30г путера
• 2 порилук, изрезати, добро опрати и танко исецкати
• 30г обичног брашна
• Морска со и црни бибер
• Шака першинова лишћа равног листа, сјецкани
• 300г огуљених сирових козица
• 750г кромпира Десирее, огуљен
• 75г путера, на коцкице
• 50мл врућег млека
• 2 велика жумањка
• 75 - 100г средњег Цхеддара, мљевеног

Метод

• Ољуштите лук каранфилима. Ставите у широку таву заједно са ловоровим листом, врхњем и млеком и додајте да прокључа. Спустите беле и димљене филете рибе у тепсију и улијте 3-4 мин; неће бити важно да ли се риба у овој фази мало подвлачи. Подигните га из таве на тањир.

• Текућину за кухање проциједите кроз ситно сито у теглу и резервишите.

• У лонцу растопите путер, додајте порилук и знојите се 4 до 6 мин док не омекша. Умешајте брашно и кувајте, мешајући, још пар минута. Постепено мешајте у резервисаном напитку за кухање рибе и оставите да се крчка 10-15 минута, повремено мешајући, док се не згусне до конзистенције соса. Добро зачините са сољу и бибером по укусу и умешајте насјецкани першун.

• За прелив, кромпир нарежите на комаде и додајте у лонац слане воде. Дођите до кључања, смањите ватру и кувајте 15-20 мин, док не порумени када се пробије ножем. Добро оциједите и провуците кроз кромпир богати или кашите док не постане глатко. Додајте путер и вруће млеко и мешајте док се добро не сједине. Оставити да се мало охлади, а затим умешати жуманце. Добро сезону.

• Загрејати пећницу на 200 ° Ц (вентилатор 180 ° Ц / ознака гаса 4). Насјецкајте рибу на комаде величине коре и додајте сосу од порилука са козицама. Мешајте док се равномерно не сједине. Пребаците у посуду за печење од 1,75 до 2 литра и кашиком ставите кашику на врх, равномерно га распоредити. За традиционални завршетак рибље пите површину обележите вилицама. Посипајте великодушни слој нарибаног сира. Пеците у рерни 25-35 мин, све док рибљи пите не прокључа и поприми златно браон боју. Оставите да одстоји неколико минута, а затим послужите рибљу питу са грашком или зеленим пасуљем.