Рецепт за рижото од врхња за пармезан и бијело вино



служи:

4

Вештина:

средња

Припрема:

10 мин

Кување:

35 мин

У прављењу рижота нема ништа компликовано, потребно је само мало времена, али вреди труда. Једноставних укуса и кремастог, нежног пиринча. Сервирајте ову кремасту верзију пармезана и бијелог вина једноставно уз хрскаву салату и хрскави хљеб. Сигурно ће импресионирати госте на вечери или ако волите да направите оброк средином недеље са разликом.





Састојци

  • 1л поврћа
  • 50г путера
  • 1 средњи црвени лук, ситно сецкани
  • 1 чешња чешњака, здробљена
  • 350г риже Арборио
  • 200мл сувог белог вина
  • Двострука крема од 4 кашике
  • 50г пармезана, фино ренданог сира
  • Со и свеже млевени бибер
  • Сервирати свеже сецкани копар и пармезан


Метод

  • Сипајте залиху у лончић и ставите да прокључа. Смањите топлоту на лаганој ватри. У међувремену истопите путер у великој лонцу и лагано пржите лук и бели лук пет минута док не омекшају, али не порумене. Умешајте пиринач и кувајте, мешајући, два минута, док се добро не обложи.

  • Додајте неколико састојака и лагано кувајте, мешајући, док не упије. Наставите додавати залиху, лонац по ладицу, пиринчу док се половина залиха не потроши и пиринач не постане кремаст.

  • Додајте преосталу залиху, а затим и вино, све док рижото не постане густ, али не и лепљив. Све у свему, ово ће трајати око 25 минута и не треба журити.

  • Непосредно пре послуживања, умијешајте крему и загревајте 2-3 минуте. Изгњечите сир, посолите по укусу и гомите у топле шоље за послуживање. Поспите насјецканим копром и пармезаном. Послужите одмах уз хрскави хлеб.

Реад Следећи

Најхладнији рецепт за божићну торту од иглуа