Циабатта - Рецепти

чини:

Вештина:

средња

Цена:

јефтино

Припрема:

15 мин

Кување:

30 мин

Овај укусни рецепт за циабатту чини класични италијански хлеб од циабатте, ароматизиран маслиновим уљем и сољу, из рерне је заиста божански још увек топао. Код циабатте, отворена текстура испуњена рупама постиже се мекшим и влажнијим тестом од уобичајеног и употребом мало другачије методе мешања која укључује пуно ваздушних мехурића. Врући савет: уместо да гурнете тесто на брашнућу површину, употребите брашно рукама да се гнете или 'туче' лепљиво тесто у посуди, уносећи онолико ваздуха колико можете.

Послужите топло уз облоге од маслиновог уља и балзамика као укусна јела или прилог. Волиш да печеш свој хлеб? Овде имамо пуно укуснијих рецепата за хлеб!

како знати када се пилетина кува

Састојци

7г врећице квасца брзог деловања или лако умијешаног сухог квасца
300г чврсто брашно од белог хлеба, плус додатак за прашење
1 кашика шећера
1тсп соли
1 кашика маслиновог уља
225мл ручне топле воде

Метод

У великој посуди помешајте квасац, брашно, шећер и сол. Направите јажицу у средини и улијте уље и воду. Измешајте у врло мекано и влажно тесто - смеса треба да буде готово као густу тесто.
Користећи брашно рукама „гризите“ тесто у посуди најмање 5 минута. Користите акцију повлачења и истезања, гурање тијеста доље у посуду - то ће вам помоћи да створите џепове зрака. Ако је тесто превише лепљиво додајте још брашна.
Покријте посуду науљеним лепљењем фолијом и оставите на топлом месту 1-1½х док се тесто не удвостручи.
Пребаците тесто на брашнасту површину и обликујте га у дугуљасти хлеб без поновног мешања. Ставите на брашнаст лим за печење и поклопите и оставите да се диже 30 минута. Загрејати пећницу на 200 ° Ц / 400 ° Ф / гас ознака 6.
традиционални флорентински рецепт
Откријте тесто и пеците 25-30 мин до хрскав и бледо златножут.