Пилетина са чилијем и чоколадом

служи:

Вештина:

лако

Припрема:

10 мин

Кување:

30 мин

Чоколада са аромом чилија већ неко време шкакља наше укуса, али да ли сте пробали да додате чоколаду зачињеном љутом сосу? Заправо то и није тако чудно и често се користи у мексичкој кухињи за прављење класичних јела као што су кртица и чили цон царне. Само мало тамне чоколаде, идеално са 70% какао масти, додаје пикантну сосу велику дубину укуса и богатство. У овом рецепту смо користили пилећа прса, али уместо тога се могу користити пилећа бутина и нешто су јефтинија, или ако имате остатак кухане пилетине, овај ће умак оживети.

Састојци

2 кашике маслиновог уља
500г филета пилећих прса без коже, исечених на комаде величине гриз
1 лук, сецкан
1 црвена паприка, исјецкана на коцкице и исечена на комаде
2 режња чешњака, смрвљена
1тсп чили у праху
1тсп млевеног кумина
1 / 2тсп млевеног цимета
500г је прошло
25 г тамне чоколаде (70% какао зрна), разбијене на квадрате
Пиринач, да послужи
Першун, гарнирати (факултативно)

Метод

У тави загрејати уље, додати пилетину и пржити на јакој ватри 3-4 мин док не порумени. Извади жлицу са шерпице и остави на страну.
италијански рецепт за крепел
У шерпу додајте лук и црвену паприку и пржите на средње јакој ватри 5 минута да омекшају. Додајте бели лук, чили прах, кумин, цимет и пасту и зачините сољу и свеже млевеном паприком.
Вратите пилетину у шерпицу и прокувајте, мешајући. Смањите топлоту и крчкајте 10 минута, повремено мешајући док се пилетина не скува.
Додајте чоколаду и мешајте док се не отопи. Укусите и додајте мало додатка чилија у праху, ако желите. Послужите с пиринчем и украсите першуном, ако га користите.