служи:
6Вештина:
лакоЦена:
јефтиноПрипрема:
20 минКување:
2 х 30 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 600 кЦал | 30% |
| Дебео | 23г | 33% |
Овај класични каталонски рецепт за рагу од говеђег меса је породични омиљени. Шафран, тимијан и бело вино комбинују се како би ова шпанска говедина јела добила јединствен укус. Укусна зима топлија! Овај каталонски рецепт за рагу од говеђег меса треба око 2 сата и 50 минута за припрему и кување и послужиће око 6 људи. Ова срдачна гулаша претвара ваш рез од говеђег меса у нежно, меко јело које ћете желети да направите поново и поново.
Састојци
- 3 кашике маслиновог уља
- Мршави одрезак од 1,3кг (3лб), исечен на коцкице од 2 цм (1 ')
- 100г (4оз) сипка димљена сланина
- 2 велика лука, преполовљена и ситно исјецкана
- 225г белог пиринча
- 300мл (½ пт) сухог бијелог вина
- 600мл (1пт) залиха говедине
- 2 режња белог лука, ситно сецкана
- 2 к 400г лименке парадајза
- Добра прстохват шафрана
- 1 гомила тимијана, огуљен од стабљика и ситно сецкани
- 2 ловорова листа
- 2 кашике ситно насјецканог першуна
Метод
Загрејати рерну на 170 ° Ц (325 ° Ф, ознака за гас 3). У тави за загревање загрејте уље и месо смеђите ситним партијама. Пребаците месо на 2,5 литарску (4½ пинте) ватроотпорну посуду са касиком.
Сланину исецкајте на ситне комаде и смеђите у тави са луком, а затим додајте у јело. Пржите рижу у преосталој масноћи у тави док не постане млечне, непрозирне боје, а затим је оставите по страни.
У шерпу додајте вино, прокухајте и додајте у посуду са касиком заједно са залихом, белим луком, парадајзом, шафраном, тимијаном и ловоровим лишћем. Загријте у шпорет, а затим пеците у рерни 2 сата.
купус и цхоризо
Затим уклоните посуду и повећајте температуру на 190 ° (ознака гаса 375 ° Ф). Издржите било коју масноћу која се издиже на површину. Додајте пиринач, добро измешајте и вратите у рерну на 30 мин, до када рижа треба да се скува. Поспите першун и послужите.