Посути Турску са надјевом од жалфије и лука

служи:

6 - 8

Вештина:

средња

Припрема:

30 мин

Кување:

3 х

Прехрана по порцији		НДР
Калорије	490 кЦал	25%
Дебео	25г	36%
- Сатуратес	8г	40%

Овај рецепт за салату од пуретине мариниран је у слатком, домаћем саламу од справљених бобица смреке и свежих ловорових листова, а пуњен је и надјевом од свињетине и лука. Сланина ћурка је много влажнији начин њеног кувања и додаје велику количину укуса ћуретини. Проверите да ли је птица потпуно одмрзнута пре кувања како би се ароматичан физиолошки раствор могао упити. Да бисте проверили да ли је ћуретина кувана, прободите дебели део меса на бутини - скелетом - ако вам сокови остану бистри, кувани су, али ако још увек има ружичасте боје, наставите са кувањем. Угађајте своју птицу свежим жалфијама и ловоровим лишћем за још више укуса и оставите да се одморе пре резбарења.

Састојци

За растворе:
1 кашика бобица боровица
2 кашике црног бибера
6-8 ловорових лишћа
750г картонске соли
За ћуретину:
3,5-4,5кг британска ћурка
Запремина од 1 литра, или залиха кокоши или пилећа залиха
2-3 кашике маслиновог уља
За надев:
Паковање кобасица од 454 до 500 г (одмашћено) или кобасица
1 мали лук, огуљен и ситно сецкани
30г хлебних мрвица
2-3 кашике свеже сецкане кадуље
Со и млевени црни бибер

Метод

Да бисте направили саламулу: Сипајте 2 литре воде у шерпу, додајте бобице боровнице, бибер и ловоров лист и ставите да прокључа. Додајте со и мешајте док се не растопи, а затим склоните таву са ватре. Додајте 8 литара хладне воде. Оставите смешу да се охлади. Ставите пуретину у контејнер (направљен од било чега осим алуминијума) који је већи само од птице, а затим прелијте сланом водом - ако птица није потпуно уроњена, направите још мало. Оставите најмање 12 сати, најбоље 24 сата.
Подесите пећницу на 190 ° Ц / 375 ° Ф / Гас 5. Оперите и осушите пуретину добро.
Да бисте направили пуњење: Све састојке помешајте заједно. Напуни врат пуретине. Било који додатни надјев може се обликовати у куглице.
мат пекар ким марсх
Једну полицу пећнице поставите према дну за ћуретину, а другу према врху за кромпир.
Одмрзните пуњену ћурку. Дозволите 20 минута времена за кување по кг, плус 90 мин. Након што је ћуретина кувана, оставите је да се одмори око 30 мин пре резбарења, па додајте ово времену кувања када радите време када га ставите у рерну.
Пурана ставите у лим за печење и сипајте у залиху, а затим исциједите на уљу. Покријте фолијом и ставите у рерну. Уклоните фолију за последњих 45-50 минута кувања. Кувајте било које куглице за пуњење у теглу за печење са кромпиром 20-25 мин.
да ли је бугарска пшеница добра за вас
Испитајте да ли је ћуретина кувана. Ако је и даље ружичасто наставите кувати. Ако имате термометар за сонду, температура у најдебљем делу меса треба да буде најмање 75 ° Ц.
Кад сокови буду бистри, извадите ћуретину из рерне, покријте је фолијом и оставите на топлом месту 20-30 мин пре послуживања.
Проциједите сокове из таве, а затим користите за прављење паприке. Ако су сокови врло слани, помешајте их са мало воде или залиха да би се претворило у матирање.
Преостало хладно месо и надјев може се паковати у врећице за замрзавање и замрзнути до 3 месеца. Пре сервирања оставите да се одмрзне.