путер на тосту (Кредит за слику: Моод Боард/РЕКС/Схуттерстоцк)
Са суплементима рибљег уља богатим омега-3 и јајима обогаћеним омега-3 јајима која се налазе на полицама наших омиљених супермаркета и продавница здраве хране, биће вам опроштено што мислите да је повећање уноса омега масних киселина = побољшано здравље, загарантовано. Али не тако брзо. Јесте ли знали да лекари, нутриционисти и научници верују да омега-6 масне киселине заиста могу бити штетан нашег здравља, повећавајући ризик од свега, од срчаних обољења до депресије, преко рака и задржавања воде? Сазнајте да ли конзумирате превише и шта можете учинити по том питању ...
муффини од боровнице наранџе
Шта су омега-3 и омега-6 и зашто ми требају?
Омега-3 и омега-6 масне киселине су неопходне за здравље људи. Не можемо их сами направити, па их морамо набавити из хране. Омега-3 масне киселине имају антиинфламаторна својства и повезани су са смањењем срчаних обољења и ризика од рака и побољшањем симптома артритиса, ИБС-а, псоријазе и астме. Омега-6 масне киселине играју кључну улогу у регулацији метаболичких функција и одржавању здраве коже, косе и костију. Гама-линоленска киселина (ГЛА), која се налази у уљу ноћурка, уљу боражине и у уљу семенки црне рибизле, је омега-6 масна киселина са противупалним својствима. Постоје неки докази да ГЛА може помоћи у снижавању крвног притиска, повећању густине костију и ублажавању симптома артритиса.
Зашто је превише омега-6 лоше?
Исхрана такође богат омега-6, међутим, може спречити тело да метаболише омега-3, негирајући његове противупалне супермоћи. У идеалном свету конзумирали бисмо једнаке количине омега-3 и омега-6 масних киселина. Међутим, ово није идеалан свет и већина нас конзумира најмање 6 пута више омега-6 него омега-3. У САД је та бројка више попут 20: 1. Да ствар буде гора, чини се да неке врсте омега-6 масних киселина промовисати упала. Главни кривци? Рафинисана биљна уља која се налазе у прерађеној храни, од мајонеза до хрскавих чипса, преко кондиторских производа, путера од кикирикија, биљног намаза, мајонезе и житарица. Уља сунцокрета, кукуруза и соје природно су богата омега-6 масним киселинама, али генетске модификације, прскање усјева, прерада и загријавање могу одузети свим врстама биљних уља њихов садржај омега-3.
Неравнотежа у уносу омега-3 и 6 могла би убрзати раст ћелија рака, повисити крвни притисак, повећати ризик од гојазности, срчаног удара, можданог удара и депресије, подстаћи задржавање воде, па чак и промовисати насилне тенденције, тврде научници. Осећате се безвољно? 'Појединци богати омега-3 масним киселинама завршавају са неуронима који раде врло брзо, попут микропроцесора Пентиум-ИИИ', рекао је Том Сандерс са одељења за исхрану у Лондону. Старатељ . 'Они са превише омега-6 су спори и троми, попут 20-годишњег силиконског чипа.'
Шта могу да урадим?
Једите више хране богате омега-3. Под претпоставком да не можете да успоставите равнотежу 1: 1 између омега-3 и 6, циљате на однос 2: 1 до 4: 1 у корист омега-6. Оставите равнотежу тако што ћете јести више масне рибе, рибљег уља, лиснатог зеленог поврћа, ланеног семена, ораха и органског млека и сира.
Одаберите уље за кухање са омјером омега-3 и омега-6 у омјеру 1: 1 и средње високом 'тачком дима'.То значи да загревање уља неће уништити његов садржај омега-3. Добре опције укључују уље авокада, кокосово уље, маслиново уље и гхее.
птичји колач рецепт плави петер
Одлучите се за хладно цеђена, екстра девичанска, органска уља. Упамтите, рафинисана уља су била изложена омега-3 пестицидима који су засићени, прерадом и термичком обрадом.
Смањите процесирану храну.
Замијените биљне намазе за маслац.