Јоркширски рецепт за тартлете од сира

чини:

Цена:

Ове традиционалне погаче - уз укусну ракију - могу бити претеча рецепата за сира које данас имамо.

ноћ другог дана

Састојци

• 100 г путера, нарезано на коцкице
• 200 г обичног брашна
• 30г (1оз) ток шећера
• 1 средњи жуманце
• За пуњење:
• 250г (8оз) сира
• 2 средње јаја, претучена
• 75г (2½ оз) шећера са залисцима
• Фино нарибана корица од 1 лимуна
• 60 г (2оз) рибизле
• 1 кашика ситно насецкане мешане коре
• 1 кашика ракије
• Свеже нарибани мушкатни орашчић
• Ледени шећер, за багере

Метод

• За прављење пецива: Маслац уваљајте у брашно док не наликује финим хлебним мрвицама. Умешајте шећер, а затим жуманца помешајте са 2 кашике хладне воде, додајте у смешу и мешајте ножем с округлим лопатицама да бисте направили фино тесто. Тијесто лагано замијесите до облика диска, умотајте у филамент и охладите док се пећница загријава. Подесите пећницу на гас 4 или 180 ° Ц.

• Изваљајте пециво на благо брашнућу површину, прилично танко (у 2 шарже је лакше) и исеците округлице да поравнају паттер кашице.

• Да бисте направили пуњење: У посуди омекшајте сирни сир, па у јаја умутите шећер, па умијешајте лимунову корицу, рибизлу, огулите и ракију.

• Улијте смјесу сира у кутије за пециво, а на врху нарибајте мало мушкатног орашчића.

• Пеците у рерни 35-40 минута, док се пециво лагано не порумени и не постави пуњење. Прашина са шећером од глазуре. Послужите топло или хладно, са кремом, ако желите.