Турски рагу Том Керридге-а са језиком белог купуса

Здрав

служи:

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

15 мин

Кување:

1 х 45 мин

Прехрана по порцији		НДР
Калорије	550 кЦал	28%

Рагу од пуретине Том Керридге-а са језиком белог купуса у основи је лакша верзија класичне шпагете болоњезе. Да би ово популарно јело било прилагођено дијети, Том је тјестенину заменио језиком белог купуса, који можете направити врло лако, па чак и додати још један од својих 5 дана у тањир. Говеђи млин традиционално кориштен у шпагетима Болоњезе такође је замењен пурећим мљевеним мљеком, који има ниже масти и такође мање калорија. Пурећи рагу Том Керридге-а са језиком белог купуса садржи укупно 550 калорија по оброку, тако да је добра опција за вечеру након пуног посла, без кршења дијета. Али иако је Том направио неколико измена како би ово јело учинило здравијим, оно је и даље препуно укуса и спуштаће се на посластицу са целом породицом. Овај рецепт за пуретину рагу послужиће за четири особе, али увек можете удвостручити количине ако уносите више уста. Том Керридге каже: „Ово је у основи лагана верзија шпагета Болоњезе помоћу пурећег мљевеног меса, који се пржи због додатног укуса и текстуре, и замењује тјестенину укусном исјецканом купусом.“

Састојци

Пурећи млин од 1кг
1 кашика лаганог маслиновог уља
2 велика лука, ситно нарезана на коцкице
150г мркве, коцкице
100г целера, коцкице
6 чешња чешњака, ситно нарибана
2 кашике семенки кумине
2 супене кашике сухог биља у Прованси
3 кашике пире од рајчице
200мл црно вино
2 к 400г лименке насјецканог парадајза
1,25 литара залиха свежег пилетине
600г белог купуса, самељеног и исецканог на дуге, танке тракице
120мл воде
Шака листова босиљка, грубо сецканих
Морска со и свеже млевени бибер

Метод

Загријте рерну на вентилатор на 180 ° Ц / гас 4. Поравнајте дубоку, усну тепсију са пергаментом за печење.
најјефтиније место за куповину ианкее свећа
Пурећу кашу равномерно распоредите на обложену тепсију и пеците на горњој полици рерне 40 минута, разбијајући је добро дрвеном кашиком сваких 10 минута. Требао би бити тамне, једнолике боје и подсећати на велике зрнца кафе. Извадите и одложите.
У великој тепсији са лепком загрејте уље на средњој ватри. Додајте лук и кувајте око 10 минута или док не омекша, а затим додајте шаргарепу и целер и кувајте 5 минута. Додајте бели лук и кувајте још 2 минута, а затим поспите сјеменкама кумине и сушеним биљем. Кувајте 1 минуту, а затим додајте кашику парадајза и кувајте, мешајући, још минут.
Улијте црно вино и оставите да се бубри. Додајте парадајз и пилећи фонд, додајте да прокључа, а затим пурећу кашу додајте у таву. Пирјајте лагано 45 минута или док не добијете густу рагу.
У међувремену, купус ставите у велику посуду, поспите га соли и добро измешајте рукама. Оставите 20 минута.
Купус темељито исперите и добро одцедите. Загрејати тепсију без лепљења на средњој топлоти. Додајте купус са водом и мешајте док не вене; одвод.
Проциједите босиљак кроз пуретину рагу и послужите нагомилане на врху купуса.