чини:
12Вештина:
средњаЦена:
јефтиноПрипрема:
30 минКување:
15 минЧајни колачи су класична британска погача која уз чашу поподне (или ујутро!) Пролази одлично. Упркос овом рецепту за чајне колаче, потребно је мало времена да се тесто тесто докаже, стварно време када ћете их физички припремати је мање од пола сата, а ми сматрамо да су вредни труда. Они ће се задржати неколико дана у херметички затвореној лименци, али по нашем искуству никада неће трајати тако дуго. Укусни су, свјежи из рерне, намазани путером, тако да су још топли када их једете.
Састојци
- 500г хлебног брашна, просијано
- прстохват соли
- 50г коцкица путера
- Сушени квасац брзог деловања 7г
- 40 грама шећера, плус 3 кашике за глазуру
- 220г мешаног сушеног воћа
- ½ капсуле мљевеног ђумбира
- ½ кашике мљевеног цимета
- 300мл топло млеко, плус додатно четкање
Метод
Прстима утрљајте маслац, сол и брашно да добијете текстуру која наликује на хлебну мрвицу. Додајте квас, сушено воће, шећер и зачине и добро измешајте.
Кашиком направите мали бунар у средини смеше. Додајте већи део млека у смешу од брашна, резервишите око 1/4, и мешајте док не добијете мекано тесто. Глазите своје тесто на брашном око десет минута, док не постане глатко и пролећно. Подмажите посуду за мешање и оставите своје тесто у поклопљеном отприлике 2 сата. За то време ваша смеша треба да се удвостручи.
Након овог првог успона, одбијте тесто тако што ћете га поново кратко измешати, све док поново не постане еластично. Поделите на 12 за чајне колаче просечне величине или шест за веће (али упамтите да ће вам требати додатног времена у рерни!). Распоредите на подмазан лим за печење и поклопите.
Оставите да се смеса поново дигне на топлом месту, око један сат, док се чајни колачи не удвоструче.
Загрејати пећницу на 220Ц. Премажите чајне колаче преосталим млеком да бисте их оставили. Пеците у средини рерне око 10 - 15 минута, док не поприме златну боју. Загрејте тоцак од 3 кашике воде са 3 кашике воде док се не отопи. Овом глазуром премажите торте од чаја.