служи:
2Припрема:
20 минКување:
15 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 1156 кЦал | 58% |
| Дебео | 71г | 101% |
| - Сатуратес | 13г | 65% |
| Угљени хидрати | 80г | 58% |
Песто тестенина из перарагона са грашком и козицама је свеж и ароматичан заокрет на класичној песто тестенини. Користили смо Цонцхиглиони, џиновске шкољке за тјестенину, за послуживање нашег песто перагона. Таррагон има врло изражен укус који је оштар и шиљасти, а овај песто чини тек мало другачијим. Употреба грашка даје заиста живописну зелену боју пештама перадорке, што омогућава једноставно јело од тестенине које има одличан укус и има леп изглед. Израда властитог песто-а је тако једноставна и даје резултате који су много свјежији и ароматичнији од купљених у продавници и избјегава било какве умјетне састојке и адитиве. Употреба маслиновог уља добре квалитете помоћи ће вашем песто-перадоруку дати заиста дубок и богат укус. Сочне козице од џумбоа тако добро раде с овом тјестенином, али можете покушати користити кувану пилетину ако желите или изоставити да направите ову тјестенину од перагонске песто погодну за вегетаријанце, само обавезно користите вегетаријански пармезан.
Састојци
- 200г Цонцхиглиони ригате облике тјестенине
- 300г смрзнуте краљевске козице, одмрзнуте
- За песто
- 150г грашка
- 1 хрпа пехтрана
- 2 режња белог лука
- 30г пармезана, ситно ренданог
- сок од лимуна
- 175мл маслиновог уља
- свежи листови босиљка и додатни пармезан, да послуже
Метод
Ставите велику таву лагано посољене воде до кључања и скувајте тестенину Цонцхиглиони према упутствима за паковање, око 15 минута. 5 минута пре краја, баците одмрзнуте краљеве козице у таву да кувате тестенину последњих неколико минута.
Прелијте кипућу воду преко грашка и оставите неколико минута да се потпуно одмрзне, а затим проциједите. Блитз грашак скупа са естрагом, белим луком, пармезаном, лимуновим соком и маслиновим уљем. Баците кроз тјестенину и козице, додајте свеже лишће босиљка и мало додатног пармезана.