чини:
8Вештина:
лако5-дан:
1Припрема:
30 минКување:
20 минЈедноставна, лагана и увек импресивна, ова слатка воћна колач са мармеладом од марелице, звезданим анисом и двоструком кремом је управо укусна.
Састојци
- Обично брашно за прашење
- 375г десертно пециво
- 10 клементина
- Џем од марелице од 3 кашике
- 1тсп воде
- Анис са 5 звездица
- За пециво
- 1 велико јаје и 1 жуманце
- 25г / 1оз угасаног шећера
- 20 г / ¾ оз обичног брашна
- 200мл млека
- ¾ чисте екстракта ванилије
- Двострука крема од 150мл / 5 оз
Метод
Помоћу лагано брашнастог ваљка разваљајте пециво док не буде дебљине око 3 мм / 1/8 инча. Користите за поравнање 23 цм / 9 инчног флаштаног кала са уклоњивом базом, притискајући га добро по ивицама и оштрим ножем обрезујте преклапање. Хладите око 20 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 190 ° Ц / 375 ° Ф / гас ознака 5. Кућиште пецива положите пергаментом за печење, напуните пасуљем за печење или пиринчем и пеците слепо у рерни 10-12 мин, док папир не оде лако од основе и пециво се почиње бојати по ивицама. Извадите папир и пасуљ и вратите пециво у пећницу на 4-5 мин, док не поприми златну боју. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
Затим направите крему од пецива. Разломите цело јаје у посуду и додајте жуманца и шећер, руком тукући док смеса не постане мало гушћа. Након неколико минута шлаг просијте у брашно и умутите док се све не сједини. Лагано загрејте
млеко до кључања, а затим умутите млеко у мешавину јаја. Вратите целокупно у тепсију и пропирјајте на средње јакој ватри док се не згусне. Не дозволите да се ухвати на дну тепсије - одједном ће се задебљати. Наставите да кухате док не постане глатко, а затим кувајте 2 минута дуже на лаганој ватри, лагано промуцајући да се не залепи. Уклоните са ватре и улијте у хладну посуду, умијешајте екстракт ванилије и површину пецива прекријте филмом за лепљење да се спријечи развијање коже на врху. Ставите на једну страну да се охлади.
Огулите клементине и извадите све коре. Ширите ширину кроз средину у кришке дебљине 1 цм / ½ инча. Остави на страну тренутак.
У другој посуди умутите двоструку крему док не постане чврста, али не баш формирајући врхове. Савијте ово у пецива крему чим се охлади.
мамијски дневници маме и биллие фаиерс
У међувремену, џем од марелице ставите у малу посуду са водом и загрејте је врло лагано, све док се не растопи довољно да се може 'обојити' на кришке клементина да их глазура.
Охлађено пециво ускладите са пецивом. На врх пецива крему распоредите кришке клементина, а затим лагано премажите мармеладом од марелице на клементине. На врху распоредите звездасти анис и спремни сте за сервирање!