Зачињен креолски рецепт за рибље рачиће

служи:

4

Вештина:

средња

Припрема:

15 мин

Кување:

40 мин

Креолска кухиња користи пуно ватрених чилија који су често преврући за већину нас. У овом рецепту се користи Табасцо сос, па додајте онолико или онолико мало колико могу имати укусни пупољци. Послужите ову супу рагу с хрскавим хлебом за чишћење соса.

Састојци

• 3 кашике маслиновог уља
• 1 велики лук, сецкан
• 3 чешња белог лука, смрвљена
• 1 штапић целера, сецкани
• 1 велика црвена паприка, насјецкана и сецкана
• 2 к 400г лименке насјецканог парадајза
• 1 ловоров лист
• 150мл сувог шерија
• Ворцестерсхире сос од 1 кашике сока
• Табасцо сос по укусу
• Со и свеже млевени бибер
• 450г припремљене бундеве или тиквице, исецкане на комадне комаде
• 450г бели рибљи филети без коже, на коцкице
• Сок или 1 лим
• Свеже сецкани першун и нарезани црвени чили за послуживање

Метод

• У великој лонцу загрејте уље и лагано пржите лук, бели лук, целер и бибер пет минута да омекшају, али не порумене.

  велшки хлеб од чаја

• Додајте парадајз, ловоров лист, шери и Ворцестерсхире сос, Табасцо сос по укусу и доста зачина. Умешајте бундеву, ставите да прокључа, поклопите и крчкајте 20 минута.

  шта направити с рибљим прстима за вечеру

• Умијешајте рибу, поново поклопите и наставите да кувате још 15 мин док не омекша и док не проври. Одбаците ловоров лист и мешајте у соку од лимете. Прилагодите зачин ако је потребно.

• Да бисте је послужили, залијте је у топлим посудама за послуживање и одмах послужите с першуном и чилијем.