Зачињена говедина и варива од цикле

служи:

4 - 6

Вештина:

лако

Цена:

не

Припрема:

15 мин

Кување:

2 сата

Говедина, шалотка и цвекла комбинују се са винским сирћетом од црвеног вина, чилијем, бобицама смреке и хреном како би се створила ова укусно богата и ароматична јела.

Састојци

1 кг говедине или сукње, исечене на коцкице од 3 цм
2 кашике маслиновог уља и дугме путера
2 режња белог лука
16 целих шалата, огуљених
½ литра говедине или пилећих залиха
3 винске кашике винског сирћета
Балзамичног сирћета од 1 кашике сока
8 бобица боровице, смрвљено
2тсп млевеног мириса
1 кашика смеђег шећера
Пола црвеног чилија, ситно нарезаних коцкица (факултативно)
Морска со, црни бибер
8 ситних некуханих грахова, огуљених и преполовљених
2 кашике свеже павлаке
2 кашике сухе сенфа
3 кашике хрена из хрена
Брашно од 1 кашике помешано са маслацем од 1 кашике (факултативно)

Метод

Ставите маслиново уље и путер на јаку ватру у тешку, ватроотпорну тепсију. Смеђу месо попржите, извадите и ставите на страну.
Смањите топлоту, умешајте шалотку, бели лук и чили и кувајте док шалотке не омекшају. Улијте винско сирће, основни и балзамични сирћет, повећајте топлоту и доведите до кључања.
Умијешајте зачине и шећер, а затим додајте месо и цвеклу, добро зачините сољу и доста црног бибера.
Покријте тепсију и ставите је у претходно загрејану рерну на 160 ° Ц током 1/2 сата.
Извадите посуду и оставите да се одмори, скинути масноћу ако је има. Ако је сос мало танак, згушњавајте мешавином пола брашна и пола путера, а затим помешајте црни фраш, сенф, хрен и умијешајте у теглу пре послуживања са доста кашике целера и кромпира.

Кликните да бисте оценили (60 оцене) Слање оцене