служи:
2Вештина:
лакоПрипрема:
15 минКување:
20 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 447 кЦал | 22% |
| Дебео | 28г | 40% |
| - Сатуратес | 16г | 80% |
Израз бонне фемме значи храну справљену на једноставан начин - а то не може бити истинитије него са овим јелом од лакоће рибе. Кремаст сос од шампињона, бело вино и залиха једина је пратња која вам је потребна за рибу - а можда и леп хрскави хлеб!
Састојци
- 45г путера
- 200г гљива кестена, исечено
- 2 шалотне лук, огуљена и ситно сецкана
- Јединица од 1-2 лимуна или Довер, филетирана и кожната
- Со и млевени бели бибер
- 450мл рибље залихе
- 4 кашике белог вина
- Обично брашно од 2 нивоа кашике
- 2 нивоа тбсп цреме фраицхе
- И требаће вам
- :
- Непробојно јело, подмазано маслацем
Метод
Подесите пећницу на 180 ° Ц / 350 ° Ф / Гас ознака 4.
У тави за пржење растопите 15 г путера и додајте печурке и 2 кашике воде. Покријте тепсију и кухајте их на средње јакој ватри око 5 минута, или док не порумени, а затим уклоните таву са топлоте.
Размажите шалотне шаре преко подлоге судове отпорне на рерну. Филете ђона преклопите на пола, са кожном страном према унутра, и распоредите их изнад шалотке. Зачините рибу сољу и бибером.
шта да кувам са оним што имам
Сипајте довољно залиха рибљег филета да дође око пола пута, али немојте их прекривати у потпуности. Покријте јело комадом маслаца с пергаментом за печење. Пеците рибу у средини рерне око 15 минута, или док не порумени када се тестира вилицом.
Извадите посуду из рерне и подигните рибу на кухињски папир да се оциједи, задржавајући течност за кухање. Рибље филете држите топлим док правите сос.
Да бисте направили умак: Додајте резервисану течност за кухање у преостале залихе и додајте вино, а затим смесу брзо прокувајте да бисте је смањили на око 300мл.
У шерпици истопите преостали путер, па умијешајте брашно и кувајте на тихој ватри око минут. Уклоните таву са ватре и исциједите смањену залиху рибе у тепсију, а затим је ставите да прокључа, непрестано мијешајући да се добије гладак сос, а затим додајте брашно. Смањите топлоту и крчкајте 2-3 минута, а затим додајте шампињоне у таву и загрејте. Зачините сос по укусу и кашиком преко рибе.