Полако кувано свињско трбушно месо-реицпес-жена и дом (Слика за кредит: Г5_Студио2)
| Служи | 6–8 |
| Време припреме | 10 минута плус маринирање |
| Време кувања | 2 сата 50 мин |
| Укупно време | 3 сата плус маринирање |
Састојци
- 2,25 кг (5 лб) комада британског свињског трбуха, уклоњене кости и поравнана кожа (ваш месар ће то учинити)
за зачине кретен
- 6 млади лук, исецкан
- 2 чешња белог лука
- 1-3 чилија са шкотским поклопцем (1 за благо љуто)
- 1 кашика млевеног бибера
- 2 кашичице млевеног цимета
- 1 кашика мушкатног орашчића
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашичица соли
- 1 кашика црног бибера
- 2 кашичице сушеног оригана
- 65 мл (2 & фрац12; фл оз) свежег сока од лимуна
- 1 кашика уља
Метод
Да бисте направили зачине за кретене, једноставно све састојке ставите у блендер и умутите у пасту. Требаће вам само две трећине, али остатак ће се чувати у фрижидеру до недељу дана (баците коцкице пилетине и пеците на жару за брзу вечеру).
колико калорија у боци саувигнон бланца
Загријте рерну на 150 Ц, вентилатор на 130 Ц, 300 Ф, гас 2. Окрените свињетину наопако и направите косе линије у месу, али не и у кожи, на удаљености од око 2 цм (¾ инча). Утрљајте пасту, гурајући је у месо. Ако можете, оставите свињетину да се маринира у фрижидеру преко ноћи. Умотајте у фолију са месом окренутом нагоре, ставите у плех за печење и пеците 2 сата и 30 минута, окренувши кожу нагоре до пола.
Сада појачајте температуру на високу температуру, око 220 Ц, вентилатор од 200 Ц, 425 Ф, гас 7, вратите фолију да открије кожу и пеците док кожа не пуцкета, око 20 минута. Одморите 10 до 15 минута па исеците на кришке. Укусно је послужено са салсом од ананаса (исецкани ананас, чили, коријандер и сок од лимете) и мало печене летње тиквице.