служи:
4Вештина:
лакоПрипрема:
10 минКување:
40 минОвај богати рецепт за патке груди је једноставан, али елегантан главни јело који је идеалан за забаву. Патке се губе, а потом прже тако да кожа постане хрскава док месо остане нежније. Воћни сос од црвеног вина је савршена пратња, захтева минималан напор и користи само пола боце, тако да остатак вина можете послужити док једете. Тава од ливеног гвожђа делује добро за ово јело, иначе покрените рецепт са надјевом и пребаците патку у посуду за печење да бисте завршили у рерни
Састојци
- За сос од црвеног вина:
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 шалотне листиће, ситно исецкане
- 400мл црно вино
- 200мл пилећа залиха
- 1 ловоров лист
- За патку:
- 4 патке груди, кожа на
Метод
Загрејати рерну на 180 ° Ц / 350 ° Ф / Ознака за гас 4.
За сос од црвеног вина: загрејте уље у лонцу и пржите шалотку неколико минута, док не омекша. Додајте вино, залихе и ловоров лист, ставите да прокуха, па смањите да се пирја 40 минута, или док се течност не смањи за две трећине. Одбаците ловоров лист.
За патку: оштрим ножем размажите кожу паткиних груди и добро је зачините сољу и бибером. Ставите патке с груди на кожи доле на пећницу заштићену од рерне, на средње јакој ватри три до четири минута. Пребаците у рерну и кувајте додатних 5-6 минута, за средње ретко или 8-10 минута за добро готово месо.
Извадите патку из рерне и оставите да се одмара 5 минута. Послужите уз сос од црвеног вина.