Ред Велвет Цупцакес

чини:

Вештина:

средња

Кување:

25 мин

Ови популарни колачићи од црвеног баршуна из пекаре Хуммингбирд имају дубоку црвену сунђеру и тангирање кремног сира, који се одлично слажу. Овај рецепт за цупцаке од црвеног баршуна је класичан!

Користите тачне количине и добро измешајте састојке, тако да спужва има равномерну боју и текстуру. Овај рецепт чини 12 цупцакеса у једној партији, али лако је повећати количину ако требате направити више. За смрзавање крем сира, потребна су вам само три састојка, тако да знате да је прелив такође врло једноставан за цепање. Најбољи део овог рецепта од црвеног баршуна је да су ови колачи готови за само 25 минута, тако да нећете морати дуго да чекате да у њима уживате - савршено ако имате жељну децу која не могу да дочекају да залогају! Ови карактеристични колачи савршени су за посебне пригоде, попут рођендана, годишњица или било које друге прославе. Шта кажете на шуштање једне шарже као поклон за храну? Или, шта је са десертом на дечјој забави или их распоредите у торти за колаче уместо рођенданске торте? Наравно да ове лепе недељне поподне можете испећи и ове укусне црвене баршунасте колаче и уживати у њима уз шољицу. Овај класични рецепт компаније Хуммингбирд Бакери један је од наших фаворита и сваки пут прави укусне колаче од црвеног баршуна.

Погледајте како се праве колачи од црвеног баршуна

Састојци

60г незаслађеног путера, на собној температури
150 грама шећера
1 јаје
10г какао праха
20мл бојање црвене хране (препоручујемо бојање Др. Оеткера или пасте јер се црвене боје хране разликују у јачини)
½ капсуле екстракта ванилије
120мл путер
150г обичног брашна
½ кашичице соли
½тсп бикарбоната соде
1½ кашике белог винског сирћета
300г шећера за глазуру, просијано
50г несољеног путера, на собној температури
125г крем сира, хладно
Тањур за колаче са 12 рупа, обложен великим кутијама за торте

Метод

Да бисте направили овај рецепт за колаче, загрејте рерну на ознаку 3 на 170 ° Ц / 325 ° Ф / гас.
Маслац и шећер ставите у самостални електрични миксер са наставком за лопатицу (или користите ручни електрични шлаг) и туците на средњој брзини док се лагано и течно не помешају. Укључите миксер на велику брзину, полако додајте јаје и туку док све добро не сједини.
У посебној посуди помешајте заједно какао прах, црвено бојање хране и екстракт ваниле да добијете густу, тамну пасту. Додајте у смешу са маслацем и добро измешајте док се равномерно не комбинују и обоје (гуменом лопатицом истрљајте све помешане састојке са бочне стране посуде). Искључите миксер на лагану брзину и полако сипајте у пола бутер. Бекујте док се добро не измеша, затим додајте пола брашна, па туку док све добро не сједини. Понављајте овај поступак док се не додају целу павлаку и брашно. Остружите доле посуду поново. Укључите миксер на велику брзину и туците док не добијете глатку, равномерну смешу. Искључите миксер на малу брзину и додајте со, бикарбонат соде и сирћета. Туку док се добро не помеша, а затим поново повећајте брзину и туците још пар минута.
Излијте смесу у кутије за папир док се две трећине не напуне и пеците у претходно загрејаној рерни 20–25 мин, или док сунђеар не одскочи када је додирнете. Набода који је убачен у средину треба да изађе чист. Оставите да се колачи мало охладе у ладици пре него што испаднете на жичани носач за хлађење да се потпуно охладе.
У међувремену за смрзавање крем сира: Умутите шећер и маслац заједно у самостални електрични миксер са наставком за лопатицу (или користите ручни електрични шлаг) на средњој спорој брзини, све док се смеша не сједини и добро измеша. Додајте крем сир и побијте док се потпуно не сједини. Укључите миксер на средње велике брзине. Наставите тући док смрзавање не постане лагано и пахуљасто, најмање 5 минута. Не претерујте, јер то може брзо постати цурење.
Кад су се колачи охладили, кашиком прелијте преко врхња сирева.