Рецепт за цупцакес од црвеног баршуна од малине

чини:

16

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

50 мин

Кување:

30 мин

Дајте својим колачима од црвеног баршуна укусан завој додавањем тајног центра малине. Ковитлажа смрзнутог сира и свежа бобица чине савршен финиш за ове лепе колаче од краљице цупцаке-а Вицториа Тхреадер. Овај рецепт чини 16 колача и требаће вам око 1 сат и 20 минута да припремите, испечете, охладите и украсите. Ови колачи од црвеног баршуна од малине савршени су за дечије забаве или породична окупљања јер има пуно за делити у једној групи. Ако волите оригинални рецепт колача од црвеног баршуна, заиста морате пробати ову укусну погачу. Скривени центар испуњен малином чини чуда меканим сунђером натопљеним чоколадом и једноставним путер-кремом.

Састојци

• За надев од малине
• 150г малине
• 60 грама шећера
• 1½ кашике кукурузног брашна
• 80мл воде
• 1 кашика ликера од малине попут Цхамборд-а
• ½ кашике лимуновог сока
• За колаче
• 110 г биљне масти као што је Трек
• 300г златног киселог шећера
• 3 средња јаја
• 260г брашна за самостално узгој
• 10г кукурузног брашна
• 240мл путер
• 1 кашика екстракта ванилије
• 1 кашика какаа у праху
• ½ кашичице соли
• ½ кашике пасте за бојење хране (Вицториа је користила Божић Ред Сугарфлаир)
• 1 кашика сирћета
• 1 кашика прашка за пециво
• Састојци за глазуру
• 300г пуног масног сира
• 300г шећера за глазуру
• 115г незаслађеног путера
• 1 кашика екстракта ванилије
• 16 свежих малина за украшавање (или више ако се одлучите за више малина по колачу)
• Опрема која ће вам требати
• Аппле цорер
• 2 к носач за муффине са 12 рупа (или 1 к носач за муффине са 12 рупа плус 4 силиконске футроле за колаче)
• Вилтон 6Б млазница за залеђивање

Метод

• Да бисте направили пуњење:

  1. Дан прије него што желите да направите рецепт за цупцаке, електричним миксером измијешајте малине до глатке и притисните кроз ситно сито да бисте уклонили све грицкалице.
  2. Додајте брашно од брашна у 80 мл воде и умутите да се сједини.
  3. Додајте просијане малине, шећер, лимунов сок и кукурузно брашно у мању кашику и непрестано мешајте на средњој ватри док се смеша не згусне.
  4. Додајте ликер од малине и поново промешајте.
  5. Кад се сав шећер растопи и добије густу конзистенцију, склоните са ватре и оставите да се охлади пре него што преко ноћи ставите у фрижидер.

  Да бисте направили колаче:

  1. Загријте своју пећницу на 150 ° Ц / 300 ° Ф / Гас Марк 2 и положите ладицу за муффине са 12 рупа са 12 футрола за торту и још једну посуду са 12 рупа са још 4 кућишта. Ако немате другу посуду, за додатно тесто можете користити појединачне силиконске футроле за колаче.
  2. Растопите биљну масноћу и шећер док не постану лагани и течни, па додајте у јаја и поново побијте
  3. Просијте брашно, какао и сол и додајте 1/3 у мешавину са 1/3 пињеног млека и туците, понављајући све док се не додају сва брашна и пињена млека.
  4. Додајте екстракт ванилије, средство за бојење хране, сирће и прашак за пециво и поново победите
  5. Кутије за печење напуните до 2/3 пуне и пеците 30 минута или до прољетног на додир. Оставите у лежишту 10 минута пре него што је поставите на жице да се потпуно охлади.
  6. Кад се колачи охладе, помоћу додатака за јабуке направите отвор на средини сваког колача. У сваку торту ставите 1 кашику пуњења малине и на врх ставите комад торте који сте уклонили.

  Да бисте направили глазуру:

  1. Ставите крем сир, шећер од глазуре, путер и екстракт ванилије у већу посуду и туците електричним шлагом све док се не сједине и изгладе. Немојте претеривати ову глазуру јер ће постати исцрпљујућа.
  2. Додајте врх Вилтон 6Б у велику врећицу за цевоводе и ставите је у високу чашу.
  3. Извуците кесу око чаше и напуните кесу гурајући путер у њу док пуните. Затим подигните кесу око чаше и од места где се креме заустави гурајте сав ваздух из кесице.
  4. Заврните кесу тачно на врху лептира, држећи је између палца и кажипрста, притисните притисак и пипајте.
  5. Заролајте ковитлац притиском на врх торбе и, почевши од средине торте, излазећи на ивицу кућишта за папир. Користите ивицу кућишта за папир као водич, пратите је около и саставите је у вртлог. Када дођете до краја вртње, лагано притисните, отпустите притисак и брзо се повуците. Након што сте закуцали колач, поново уврните кесу тако да је увојка увек на врху путер-креме.
  6. На сваки вртлог ставите свјежу малину - или три - за украшавање.

  Зашто не испробати и наш класични рецепт за колаче од црвеног баршуна?