прошло - Рецепти

чини:

Вештина:

лако

Припрема:

10 мин

Кување:

50 мин

Овај рецепт за пасу чини предиван густ и гладак сос који се лако прави од мрље свежих зрелих парадајза. Одлична је за умаке од тјестенине, али може се користити и као део маринаде или дати богат укус парадајза цуррију, јухама и гулашима. Једном направљена, охлађена паста ће се чувати у фрижидеру 3-4 дана или ће је замрзнути у мањим количинама до 2 месеца.

Састојци

1 кашика маслиновог уља
1 лук, огуљен и ситно сецкати
5 чешња чешњака, огуљених и сецканих
1,5 кг зреле рајчице, грубо сецкане
Мало свежих листова босиљка
Балзамичног сирћета од 1 кашике сока
2 кафе шећера
Со и свеже млевени бибер

Метод

У великој дубокој тави угријте уље и лагано пржите лук и бели лук 10 минута, док не постану врло мекани. Пребаците у процесор за храну или блендер и прерадите у глатку пасту.
У таву додајте сецкани парадајз и босиљак и лагано кувајте, често мешајући, 20-25 мин, док парадајз не постане мекан и кашикан. Охладити 10 мин, а затим прогурати кроз сито да се направи гладак сос од парадајза.
Вратите лук са луком и сос од парадајза у таву са сирћетом и шећером и лагано пирјајте 10-15 минута, мешајући, док не добијете густу пасту. Зачините по укусу са соли и свеже млевеним црним бибером. Охладите, а затим чувајте у чистим теглама или заптивачима у фрижидеру.