- Без ораха
служи:
4Вештина:
лакоПрипрема:
20 минКување:
2 х 10 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 441 кЦал | 22% |
| Дебео | 6г | 9% |
| - Сатуратес | 2г | 10% |
Испробајте печење флавоурсоме заморчића у црвеном вину инфузијеног свежег рузмарина, шалотке, свињских гљива и панчете, као сјајну алтернативу француском класичном цок ау вин-у.
Састојци
- 30 г сухих гљива
- 60г (2оз) комадић панцете
- 200г (7оз) шалотне љуштевине, огуљене, лево целине
- Со и свеже млевени бибер
- Морске пегице 1,1кг
- 3 кашике обичног брашна
- 750 мл боца црно вино
- Мало гранчица свежег рузмарина
Метод
Подесите пећницу на гас 5 или 190 ° Ц. Потопите гљиве у шољу вруће воде 10 мин.
како се поступа са пашама
Панцету осушите у великој ватроотпорној тепсији неколико минута до златне боје. Затим додајте шалотку и кувајте још неколико минута, до браон панцете.
Зачините заморчиће, посипајте брашном и додајте јелу, доње стране. Кувајте 10 мин, окрећући се према потреби да би се кожа потамнила.
Сипајте вино и додајте гранчице рузмарина и процијеђене гљиве. Донесите до врења, поклопите, па кувајте у рерни 1 сат. Скините поклопац и кухајте још 30 мин. Подигните птицу на тањир за послуживање. Покријте фолијом. Вратите посуду на плочу за кухање, повећајте топлоту и кухајте док се течност не смањи и постане сирупаста - око 10 мин. Птицу исеците на 4 дела или је нарежите и послужите уз црни вински рижин и шалотку.