Рецепт за бомбон од панеттоне и тамне чоколаде

служи:

10

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

30 мин

Кување:

20 мин

Ова бомба панеттоне растопила се у устима покопаном чоколадом - луксузна посластица овог божићног времена и победница са читавом породицом. Већина нас ће имати панеттоне на Божић - било домаћи или купљени у продавници, чини се да је увек ту, па ако желите да га одведете на други ниво, зашто не испробати овај рецепт и изненадити госте својим омиљеним чоколадним сладоледом у средини од тога! Чоколадна бомба је неопходна за Божић, баш као и панеттоне, па зашто не бисте комбиновали кога и направили овај сјајан десерт! Ако никада нисте направили свој сладолед, изненадит ћете се колико је то једноставно. Будите стрпљиви и пазите да му дате довољно времена у замрзивачу да се правилно постави - најбоље оставите преко ноћи!

Састојци

• 900г панеттоне
• Ледени шећер, за прашину
• 300г малине, да послужи
• За сладолед од тамне чоколаде
• 300мл дебела крема
• 200г шећера са напицима
• 6 жумањака
• 150 г тамне чоколаде (70 процената какао масти), растопљене
• 550мл млека

Метод

• Да бисте направили сладолед од тамне чоколаде, ставите врхње и половину шећера у лончић на тихој ватри и мешајте док се шећер не растопи.

• Повећајте топлоту, доведите скоро до кључања и уклоните је са ватре. Умутите жуманце и преостали густин шећер у великој посуди помоћу електричних пецива док не постану бледо и кремасто. Умутите у топлу крем смешу, а затим вратите у очишћену таву.

• Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући дрвеном кашиком, док се смеша мало не згусне и не обложи задњу кашику. Скините са ватре, умутите чоколаду, па умутите у млеку. Сипајте у врч или посуду, прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер да се охлади. Излежите у машини за сладолед према упутствима произвођача.

• У међувремену, окрените панеттоне на чисту радну површину и изрежите круг у бази, остављајући границу од 2 цм (3/4 инча) око ивице. Извадите диск панеттоне и оставите га. Издубите центар, остављајући 3–4 цм (11 / 4–11 / 2 инча) љуску панеттона. Ставите љуску панеттоне и диск у замрзивач на 30 минута да се охлади.

• Шпатулом улијте сладолед у шупљину панеттона. Замените основни диск и преокрените панеттоне на посуду за печење обложену папиром за печење. Покријте бомбу пластичном фолијом и замрзните преко ноћи, или док се сладолед не учврсти.

• Пребаците панеттоне на тањир за сервирање, на врху ставите малине и поспите шећером од глазуре.