служи:
4Вештина:
средњаПрипрема:
10 минКување:
30 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 300 кЦал | 15% |
| Дебео | 20г | 29% |
| - Сатуратес | 10г | 50% |
Тражите јело да импресионирате своје пријатеље? Ово прекрасно јело од рибе савршен је оброк због којег ће помислити да сте као мајстор. Уз богат крем сос, слатке порилук и златни пржени бакалар, ово јело је укусан начин употребе свежих и укусних састојака и сигурни да из њих максимално искористите. Послужите уз нови кромпир или лагану и кремасту кашу.
Састојци
- 2 велика пор, исецкана и нарезана на колутове од 1 цм
- 30г путера
- 100мл крема
- Око 100 г дивљих печурки, испраних и осушених
- Око 100 г листова свежег шпината
- Репично уље или маслиново уље 1 тбсп
- 4 порције филета бакалара или сладића бакалара
- Сецкан лук, да се ганира
- За сос:
- 15г путера
- 2 шалотне лук, огуљена и нарезана на коцкице
- 150мл белог вина
- Рибље залихе од 150мл
- 2 кашике једне креме
Метод
Да бисте направили сос: У шерпици растопите половину маслаца, додајте шалотку и кувајте док не омекша, али не порумени. Сипајте вино и пустите да прокључа и смањите за око половину. Додајте рибље залихе и оставите да се смањи на око 150мл. Блитву премажите штапним миксером, затим умутите остатак путера и шлага, па мало зачина. Одложи.
Пор кухајте на пола путера око 15-20 минута, док не омекша, а затим додајте крему и кувајте још 4-5 минута. Зачините и ставите по страни у тањир. Обришите тепсију, загрејте и додајте остатак путера и гљива и кувајте неколико минута. Умутите шпинат у тави или у микроталасној.
Загријте таву, додајте уље и кад је вруће, ставите бакалар и кувајте 5-6 минута на прилично јакој ватри док не порумени на доњој и тек прокуха. Загрејте сос.
Кашику порилук ставите на 4 плоче. Додајте шпинат и мало шампињона. Ставите бакалар на врх, а затим га украсите са још неколико печурки. Прелијте љути сос и поспите насјецканим ситно.