Рецепт за сос од медењака Мицхела Роука



Алами Стоцк Пхото

служи:

6

Припрема:

5 мин

Кување:

30 мин

Овај рецепт за сос од медењака савршен је сос уз ваш одрезак. Кремаст и са пуно зачина и зачина, овај сос од медењака један је од наших омиљених умака од бифтека и кладимо се да ће и он постати ваш! Умак од медењака један је од сјајних француских класика и одличан је мали рецепт који требате савладати када кувате за породицу, пријатеље или некога посебног за састанак у ноћи. Овај рецепт за сос од медаисе је од кувара Мицхела Роука. знаш да је добро. Овај сос од медењака треба мало да се потруди, али се исплати када комбинујете биљни укус овог маслачног соса са сочним бифтеком. Да бисте направили сос од медењака, требаће вам сирће, шалотка, јаја, маслац плус зачини и зачинско биље како бисте му дали арому. За прављење овог соса потребно је 35 минута, тако да ће вам требати мало више времена док припремате вечеру пре него што гости стигну. Овај рецепт за сос од медењака такође делује са чипсом, јајима, кашикицама преко пошираних јаја или прскан преко печене рибе.



Волите добар рецепт за домаћи сос? Овде имамо пуно укуснијих домаћих сосова.



Састојци

  • 2 винске кашике белог винског сирћета
  • 3тбсп одсечен пехтрагон
  • 30г шалотке, ситно сецкане
  • 10 љутих папричица, здробљених
  • 4 жумањка
  • 250 г свеже разјашњеног путера (растопљени путер са уклоњеним млечним супстанцама и водом), охлађен до течног
  • 2тбсп одрезан цхервил
  • Сок од 1/2 лимуна
  • Со и свеже млевена паприка


Метод

  • Комбинујте винско сирће, 2 кашике цеђеног пехтрана, шалотку и паприку у малој тепсији са тешким масама и смањите за пола на лаганој ватри. Оставите да се охлади.

  • Кад је смањење сирћета хладно, додајте жуманце и 3 кашике хладне воде. Подесите посуду на ниску ватру и непрестано туците, пазећи да кашика досегне тачно до дна тепсије. Док тучете, лагано повећавајте топлоту; сос треба емулгирати полако и постепено, постаје мастан након 8-10 мин. (Не дозволите да вам постане вруће од 65 ° Ц.)

  • Искључите топлоту и умутите рашчишћени маслац у сос, мало истовремено.

  • Зачините сољу и бибером, а сос прођите кроз стожасто сито у другу таву. Умешајте остатак естрагона, сок од вишања и лимуна. Проверите зачин и послужите одједном.

Реад Следећи

Рецепт за кобасице и пилетину