Торта од малине, ванилије и бијеле чоколаде Лорраине Пасцале с цвјетовима бадема

служи:

Вештина:

средња

Припрема:

1 сат

Кување:

20 мин

Торта од малине, ванилије и бијеле чоколаде Лорраине Пасцале са цвјетовима бадема је савршена посластица. Овај колач не само да изгледа добро, већ је и укусан меком, влажном спужвом с малом мрвицом која садржи мало више кривице. Преливен слатком глазуром од беле чоколаде и украшен свежим малинама и листићима бадема. Ово је заиста једноставна техника украшавања која изгледа врло импресивно!

Састојци

За сундјер:
Спреј уље
125г меког светло смеђег шећера
100г незаслађеног путера, омекшао
100 г свеже врхња
2 јаја, лагано тучена
250г брашна за самостално узгој
1 јаје
2тсп прашак за пециво
Сјеменке 1 махуне ванилије или 1тсп екстракта ванилије
Фино нарибана корица 1 неолупљеног лимуна
За глазуру:
75г беле чоколаде
300г сланог сира са ниском масноћом, на собној температури
2 кашике шећера у праху, просијано
Сјеменке 1 махуне ванилије или 1тсп екстракта ванилије
За шећерни сируп:
2 кашике коцкица шећера
За украс:
250г малине
Око 50 г пахуљица бадема (по жељи непресушене пахуљице), тостирано (требаће вам око 210 пахуљица укупно)

Метод

Загрејати пећницу на 180 ° Ц / Вентилатор 160 ° Ц / 350 ° Ф / Гас ознака 4 са средњом полицом на месту спремности. Подмажите две посуде за сендвич од 20 цм са уљем за прскање, положите их по пергаменту за печење и ставите их на лим за печење.
кобасице њоке пећи
Да бисте направили торту, у великој посуди истуците шећер, путер и брашно док не постану глатки и једнолики. Затим додајте две трећине тученог јаја и половину брашна и поново побијте заједно. Додајте преостало јаје и брашно, бјелањке (пирјано док не постану пјенасто), прашак за пециво, сјеменке ванилије или екстракт и лимунову корицу те све добро промијешајте. Мешавину равномерно распоредите између две кашике, изравнавајући врхове са стражњом кашиком. Пеците у рерни 20 минута или док колачи не постану спужвасти на додир, а скелет уметнут у средину не постане чист.
У међувремену, припремите глазуру. Прелијте чоколаду у малу топлотну посуду. Волим да топим чоколаду у микроталасној пећници у експлозијама од 30 секунди, мешајући се између сваке експлозије. Алтернативно, отопите чоколаду у посуди која само стоји на средњој посуди са мало кипуће воде. Само пазите да посуда не додирује воду јер би то чоколаду могло постати зрнато. Оставите чоколаду да одстоји док се не растопи, а затим је оставите на страну да се охлади на собну температуру, али не и подесите.
У међувремену туците крем сир, шећер од глазуре и семенке ваниле или екстракт у великој посуди док не постане глатко. У охлађену растопљену чоколаду додајте мало смеше сира и измешајте заједно. Затим ову смешу од беле чоколаде пребаците у мешавину крем сира. То радим на тај начин да се мешавина беле чоколаде не ухвати или постане зрнаста и чврста. Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спреман за употребу.
Припремите шећерни сируп око 5 минута пре него што је торта готова. Једноставно ставите шећер у шољу, додајте 2 кашике кључале воде и мешајте док се не отопи. Чим се две половине торте изваде из рерне, обилно их премажите шећерним сирупом, а затим оставите да се охладе у кашици. Ово ће их одржати лепим и влажним. Кад се охладе, извадите их из лименке и ставите једну половину на тањир за сервирање.
кексе од куваног вина
Отполовите око четвртине пуњења на половину торте и равномерно распоредите глазуру преко ње. Изаберите око 30 најмањих малина и резервишите их за цветне украсе. Затим прелијте преостале малине преко глазуре и ставите другу половину торте на врх. Преосталу глазуру раширите по свим странама торте и на врху да бисте добили глатки облик. Раширите је около тако да су ивице некако равне и равне.
Да бисте украсили, ставите једну од резервисаних малина на торту и око ње ставите око седам љускастих бадема тако да се пахуљице залијепе и испруже попут 'латица' (а не равних на торти) и као да сте на њих поставили стварни цвет торта. Поновите ово са воћем и бадемима да направите цвеће по целој торти, размакнуте по врху и на странама. Онда послужите! Чувајте у фрижидеру ако не послужите одмах.