Манхаттан Роуладе Мари Берри

чини:

Цена:

јефтино

Припрема:

1 х 20 мин

Кување:

20 мин (плус време хлађења)

Овај импресивни бијели чоколадни десерт из звијезде Греат Бритисх Баке Офф Мари Берри савршен је за забаве за вечеру, посебно јер га можете направити дан раније.

Састојци

6 јаја, одвојена
215 г / 7 ½оз шећера за гаћице
120г / 4оз брашна за самостално подизање
Какао прах од 45 г / 1 ½оз, плус додатак за просијавање
Бијеле и тамне чоколадне коврче, за украшавање
За крему од беле чоколаде
3тбсп млека
60г / 2оз беле чоколаде, сецкане
Кафе ликер од 4 кашике жлице
120г / 4оз шећера за глазуру, просијано
175г / 6оз путера, омекшани

Метод

Подмажите две швајцарске кашике димензија 33 к 23 цм (13 к 19 инча), а затим те посуде премажите пергаментом за печење.
У великој посуди, електричном мешалицом на пуној брзини, туците беланца док не настану мекани врхови. Постепено поспите шећером од 75 г / 2½ оза, тукући се потпуно док се шећер потпуно не растопи, а беланца не постану чврсти.
Загрејати пећницу на 190 ° Ц (ознака гаса 375 ° Ф / гас 5). У другој великој посуди помоћу електричног миксера умутите жумањке и преостали шећер док не постану врло густа и лимунска боја. Додајте брашно и какао од 45 г / 1 пол. Туку док се добро не помеша, повремено стругање посуде гуменом лопатицом. Гуменом лопатицом или жицом умутите претучени бјелањке у смјесу жумањка и шећера, једну трећину.
Кашику уситните у лименке, равномерно распоредите. Пеците 8-10 мин или док врхови колача не почну да се враћају када их лагано додирнете прстом.
цхиа семенке користи ук
Просијте какао преко 2 чиста пешкира за чај. Када су колачи готови, торту одмах окрените на пешкире.
Пергамент за печење пажљиво огулите од колача. Ако желите, одрежите оштре ивице. Почевши од уског краја сваке торте, ваљајте торте пешкиром, швајцарском ролном стилу. Поставите ролице за торту, са стране шава према доле, на жице и оставите да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите крему од беле чоколаде. У малој тешкој лонцу загрејте 3г жлице млека на средњој топлоти док се око ивице тепсије не формирају ситни мехурићи. Уклоните посуду са ватре.
Жлицом умутите у насјецкану бијелу чоколаду. Мешајте док се чоколада не отопи, а затим умијешајте кафански ликер. Охладите, а затим у хладњаку охладите око 30 мин, повремено мешајући.
У већу посуду ставите шећер од глазуре и омекшали путер. (Не користите маргарин јер ће се крема одвојити). Помоћу електричног миксера туците 10 минута или док не буде лагано и течно, стругајте посуду често гуменом лопатицом.
чоколадни арктички колут
Постепено туците смешу од беле чоколаде у крему од маслаца до глатке, повремено стругајући посуду лопатицом.
Сада, разваљајте 1 охлађену торту и помоћу ножа за палету намажите приближно једну трећину крема. Полазећи истим уским крајем, торту ваљајте без пешкира. Одвијте другу торту и намажите другом трећином путера. Даље, придружите се колачима - дуж уског краја другог колача ставите уски крај напуњене ролице за торте. На крају, колаче разваљајте, тако што ћете други колач ваљати око првог колача.