- Здрав
- Нискокалорично
служи:
4Припрема:
30 минКување:
40 минЛеви Роотс дели свој рецепт за национално јело с Јамајке, аксее и солне рибе.
јабуково сирће асда мршављење
Ацкее је меко конзервирано воће, које потиче из Африке и такође је веома популарно у многим карипским јелима. Иако је воће, ацкее се кува као поврће и има благо орашасти укус.
Иако је прилично благ према себи, ацкее, „оживљава“ у овом јелу, према цхефу Леви Роотсу, јер упија толико зачина и других укуса - укључујући ђумбир, бели лук, тимијан, лук и поклопац вискија. Ово је врло деликатан састојак, који мало личи на умућено јаје, тако да је важно бити пажљив са њим док кувате.
Пакете слане рибе пронаћи ћете у већини супермаркета, обично у пролазу „Ворлд Фоод“ а не на шалтеру за рибу. Левијев омиљени је слани бакалар и он препоручује да га кувате два пута како бисте темељно уклонили сав вишак соли. Ово је савршено јело које се може послужити као мали предјело или лагани ручак, уз кришку свеже лубенице.
Састојци
- 240г конзерве ацкее
- 200г слане рибе (бакалар је Левијев фаворит)
- 200г белог лука исецканог на ситне тракице
- 200г парадајза исечених на тракице
- Капа од 8 г Сцотцх-а - уситњен и врло ситно сецкани
- 10г прољетног лука ситно сјецкани
- 4 гранчице тимијана - само листови, ситно сецкани
- 20г белог лука ситно сецканог
- 20г ђумбира ситно исецканог
- 50мл кокосовог уља
- Со и крек црни бибер по укусу
Метод
Рибу кухајте у води 10 минута, а затим је оциједите.
Поновите поступак са слатком водом да бисте завршили са кувањем рибе, осигуравајући да је уклоњена већина соли.
Загријте уље, а на лаганој ватри динстајте лук, парадајз, бели лук, ђумбир, качун шећера и тимијан док лук не постане мекан и промешан.
Насјецкајте рибу и додајте у таву.
Лагано мешајте док се риба не загреје.
Додајте акке у посуду и лагано мешајте, пазећи да је не разбијете превише.
Зачините сољу (само ако је потребно) и љутом црном паприком по укусу.Послужите одмах, уз традиционалне кнедле за кнедле, роти или лубенице.