Чаша за вино (Кредит за слику: ввв.тимеинцукцонтент.цом)
Нисте сигурни шта чини добро вино? Какав је заиста укус када је зачепљен? Научите како правилно дегустирати вино уз наш водич за дегустацију вина у само 4 једноставна корака.
Може изгледати застрашујуће, шта са свим вртложењима, њушкањем (и пљувањем!) Које видите на ТВ -у, а да не говорим о снобовском винском ћаскању. Али ако одвојите време да правилно пробате вино, ценићете сваки гутљај - и разумећете која вина волите (а шта не бисте требали поново да купујете).
Нема доброг и лошег када је у питању ваше искуство вина; главна ствар је то ценити. Али постоји неколико једноставних ствари које можете учинити да окусите вино као професионалац, чак и ако га никада раније нисте пробали.
Ево, Лидија Харисон, туторка на Вине & Спирит Едуцатион Труст дели своје савете за дегустацију вина.
За додатну инспирацију о томе шта купити, наша збирка наших омиљених вина из супермаркета би вам требала помоћи.
1. Почните са чистим непцем
Пре него што почнете, уверите се да је ваше непце што је могуће чистије. Избегавајте храну са јаким укусом, дуван, кафу и менте, на пример, пре дегустације вина. Прво попијте чашу воде, обичан крекер или мало хлеба. На тај начин мање је вероватно да ће све што сте већ појели утицати и променити укус вина.
2. Ковитлајте се и њушите
Мирис вина је од кључне важности. Неисправно вино неће имати добар укус! Лагано окрените вино у чаши да га прозрачите и отворите ароме, а затим му нанесите нос. Вино би требало да мирише свеже, обично са нотама воћа и/или зачина.
Ароме мокрог картона или устајали мирис могу значити да је вино патило од мрље плуте и да је неисправно. Друге ароме које не желите да пронађете у свом вину су лак за нокте или сирће - ако то учините, немојте га пити!
3. Одаберите право стакло
Не морате да поседујете читав асортиман, али неколико различитих чаша може увећати ваше уживање. Користите флауте за пенушаво вино како би дуже остали мехурићи.
Мање чаше су боље за беле и розе да цене осетљивије укусе. Веће чаше одговарају црвеним бојама јер имате више контакта са ваздухом како бисте открили укусе богатијих вина.
Уверите се да су сви у облику који се сужава при врху како бисте лакше искористили његов садржај.
4. Подударање са „интензитетом“ укуса
Упаривање вина са храном може бити тешко и увек је лично, у зависности од вашег укуса и укуса, али постоји неколико једноставних савета. Сол у храни може побољшати укус вина: више воћних арома и глаткоће, док смањује утицај танина у црним винима (осећај сушења око зуба и десни).
Тренинг од 15 минута
Упарите интензитет укуса: деликатна јела са лаким винима, интензивна храна са вином са пуним укусом. Масна или масна храна најбоља је уз кисела вина (она која заиста воде у уста), тако да вам се непце редовно освежава, спремно за следећи курс!
Ако имате склоност ка пудингу, има смисла упарити га са еквивалентом вина. Уз десерт пробајте чашу слатког вина, попут Саутернеса или Токајија, тако да се шећер у сваком од њих надопуњује.
Слатка храна са сувим вином учиниће је само сувијом и горчијом и вероватно ће прикрити воћну арому; није најбољи начин да се оброк заврши.