Како направити тестенину

Замолили смо славног кухара Тхео Рандалл-а да нам подели своје тајне о томе како да направите тесто од тјестенине на најлакши начин и он се срећно обавезао.

Постоји мит око питања како да направимо тестенину на најбољи начин, да је то некако шкакљив рецепт. Овде Тхео показује како брзо направите тестенину у процесу за обраду хране, спајајући основне састојке брашна и јаја. Тхео користи жуманце као и цела јаја за богатије, свиленије тесто од тјестенине које такође има сјајну боју. Кориштење најсвежијих, најквалитетнијих јаја осигураће вам најбољи укус на тјестенини, у смислу укуса и боје.

Лепота израде сопственог теста за тјестенину је што га можете исећи и направити у било који облик који желите, од листова лазање до квадрата равиола. Једном када савладате основни рецепт, можете експериментирати са тим како га послужите. Један од наших најдражих начина за послуживање свеже тјестенине је прокухавање кроз мало путера, папра и пармезана након што су скуване - једноставно, али тако укусно. Још један класик је упарити ову прелепу домаћу тестенину са свежим сосом од парадајза ради брзог поправљања хране.

нискокалоричне идеје за ручак испод 300 калорија

Састојци

350г брашно од тјестенине
25г брашна од здроба, плус додатак за прашење
2 цела јаја
4 жумањка

Ово је слика 1 од 11

Корак 1

Помешајте све састојке, додајте 1тсп воде у процесору за храну и блеците док се добро не формира.

Ово је слика 2 од 11

Корак 2

Желите да текстура буде пластична, па додајте мало више воде ако се осећа превише суво. Ако немате процесор за храну, то можете учинити ручно. Једноставно направите талог од брашна на равној површини. Направите удубину у средини и у њу додајте јаја. Полако почните да састављате тесто у средину, постепено повлачите сво брашно док идете.

Једном када се ваше тесто састави, ручно или у пећници, ставите врх на чисту површину и гнетите док не постане глатко и свиленкасто.

Ово је слика 3 од 11

3. корак

Поделите смешу у 4 куглице.

како направити желе од јабуке од ракова

Ово је слика 4 од 11

4. корак

Умотајте у обложен филм или покријте влажним пешкиром. Оставите да се одмара двадесетак минута

Ово је слика 5 од 11

Корак 5

Исправите једну куглу теста у груб правокутник. Пуштајте кроз машину за тестенину на најтајнијој поставци око 4-6 пута, док не буду глатке и еластичне.

Ово је слика 6 од 11

Корак 6

Затим започните с обрадом тјестенине кроз подешавања, смањујући их за сваки пут када уваљате тесто.

Кад вам је тјестенина довољно танка, требали бисте моћи да видите руку кроз тесто, када прелазите лист теста преко руке.

Ово је слика 7 од 11

Корак 7

Тесто нарежите на дуге правоугаонике.

Ово је слика 8 од 11

Корак 8

Помоћу резача машине за тестенину исеците тракице на величини коју год желите. То можете учинити и ручно, ако немате машину за тестенину. Прашину поспите брашном или кашиком и оставите да се мало осуши око двадесетак минута пре кувања.