служи:
2Припрема:
20 минКување:
30 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 423 кЦал | 21% |
| Дебео | 33г | 47% |
| - Сатуратес | 8г | 40% |
Избаците брод и импресионирајте некога посебно уз овај бистро-мрежни јастог по рецепту са шафраном мајо. Савршено јело за романтични оброк за двоје, овај оброк за испирање уста може бити спреман и на столу за само 50 минута. Богат шафран мајо заиста чини чуда с меснатим домаћим јастогом. За победничку вечеру послужите с новим кромпиром и свеже припремљеном салатом. Овај рецепт користи живи јастог за традиционално кухање јастога, али ако бисте радије користили већ припремљени јастог, учините то. Не морате бринути ни о броју калорија, јер ово јело делује са само 423 калорије по особи - одлично ако покушавате бити добри! Овај рецепт је најбоље направити и сервирати истог дана за максималну свјежину и најбољи укус.
рецепт за торту од паленте
Састојци
- 1 живи јастог, око 750г
- (1,5 лб), или за алтернативу, погледајте наш савет
- 150 г соли за кување
- Око 15 г омекшаног путера
- 1 чешњак лука, огуљен и згњечен
- Фино нарибана корица и сок од лимуна, плус клинови лимуна за послуживање
- Цртица рибљег соса
- Око 1 кашика сецканог мешовитог свежег биља (першун равног листа, кравље, пехтрак, љутица)
- Мали прстохват шафрана
- 1 средњи жуманце
- Сок од 1 кашике лимуна
- Дијон сенф ¼-½ нивоа
- Со и свеже млевени бибер
- 4 кашике доброг маслиновог уља
- Нови кромпир, салата и нана
Метод
За хумани начин припреме јастога, замрзните га неколико сати пре него што га скувате.
Да бисте направили шафран Мајо: Ставите шафран у малу посуду са 1 кашику топле воде и оставите да се 10 минута инфузује. Затим жуманца ставите у високу кашу с лимуновим соком, сенфом и зачином, додајте шафран и воду. Кратко га умутите штапним миксером. Додајте уље, кашику у једном тренутку, док се не згусне на мајонез.
Убаците велику посуду са водом (око 4,5 литара), додајте со и кад вода кључа, додајте јастога. Вратите воду до врења и почните с временом да је кувате 5 минута. Извадите јастога из воде и оставите 10 мин или тако мало, док не ријешите.
Да бисте јастог пресекли на пола, ставите га на даску за сечење, гурните велики нож кроз средину тела и исеците према и између очију. Сада окрените нож и ставите га у оригинални рез, а нож провуците право кроз реп како бисте га поделили на пола. Извуците канџе и одрежите гумене траке. Пукотине отворите сваки од три дела канџе кратким, оштрим одсеченом од најдебљег дела ножа. Уклоните стомачну врећицу, иза уста и црева, која иде низ реп.
Подесите роштиљ на висок. Кад је стварно вруће, ставите половине јастога на масну страну на пладањ. Премажите маслацем и поспите белим белим луком, и пеците око 5-10 мин. Поспите је лимуновом корицом, соком и додатком рибљег соса и, на крају, зачинским биљем. Послужите уз кромпир, салату, менту и шафран Мајо.