- Здрав
служи:
2Овај рецепт морске пастрве савршен је за ноћ са изласцима и здрав је.
где могу да идем да берем јагоде
Говорећи о рецепту, кухар Гордон каже: 'Ово је одличан начин за послуживање свеже дивље морске пастрве или филета лососа. За најбоље резултате, кувајте рибу готово у потпуности на кожи, без померања. '
Ако јело кувате као део прославе, Гордон има додатни савет. Каже: „Да би јело постало посебно посебно, баците здробљени кромпир са мало свежег раковог меса и сецканим коријандером.“
Састојци
- 2 филета дивље морске пастрве или филета лососа, с кожом, око 150 г сваки 25050 нових кромпира, огуљена морска со и бибер
- 125г винове лозе са вишњама, преполовљено
- 2 кашике маслиновог уља, плус додатно за сушење
- 125г порилук порилук, преполовљен
- Мало пролећног лука, сецканог
- 2тбсп класична винаигретте
- Парадајз сос
- 1 кашика маслиновог уља
- 125г винове лозе са зрелим парадајзом
- 1тсп сирћет сирћета
- 1 кашика шећера
- Двострука крема од 50мл
- 25г путера, коцкица
- 1 кашика сјецканог босиљка
Метод
Провјерите филете рибе на ситне кости, дубоко их одгурните и одложите. Кухајте кромпир у сланој води док не омекша. Загрејати пећницу на 190 ° Ц / гас 5.
Да бисте направили сос од парадајз путера, загрејте маслиново уље у малој тави, додајте парадајз и кувајте на тихој ватри 10 минута. Пребаците у блендер или процесор хране, додајте сирћетни сирћет и шећер и промешајте у пире. Прођите кроз сито и натраг у посуду. Додајте крему и крчкајте неколико минута. Умутити путер и босиљак; угрејати се.
На лим за печење ставите половине парадајза, исечене нагоре, премажите са мало маслиновог уља и поспите сољу. Пеците око 5 мин (или полако преко ноћи на 100 ° Ц / гас 1/4). Пор пирјајте док не омекша.
Оциједите кромпир, бацајте га са мало маслиновог уља на топлоту, а затим лагано згњечите стражњом страном вилице. Умијешајте прољетни лук и вињегре. Сезона по укусу.
Да бисте скухали рибу, загрејте тепсију са лепком и додајте маслиново уље. Пржите рибу, окренутим према доле, током 3 1/2 мин или док кожа не постане хрскава, па окрените и кувајте само 30 секунди. Сезону лагано одмарајте у тави неколико минута.
Насјецкани кромпир и порилук посложите у средину двају топлих тањира за сервирање и премажите рибљег филета. Окружите се цхерри парадајзом и послужите сос од парадајз путера са стране.